很多朋友对于鹅肉汤怎么弄好吃和清炖鹅肉汤料绝密配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
大鹅清洗干净，剁块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分
步骤/方式2
炖锅加清水烧开，放入鹅肉，姜，大葱放入锅中，炖2小时
步骤/方式3
另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透
步骤/方式4
起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可
主料：鹅肉半只、香菇300g
辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
1、去皮的鹅肉切块洗净；
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；
3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；
4、下鹅肉倒点料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂；
7、鹅肉快熟的时候下入香菇；
8、再煮十五分钟，放盐即可。
一、煮肉时调料配方为：
干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁
（两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤
（水）的比例为：02~04%
主料
鹅肉半只
大骨1根
辅料
海带2张
苦藠500g
调料
枸杞适量
老姜1块
1.海带头天泡发、洗干净卷起、大骨、鹅肉洗净。
2.把海带切段。
3.取一段对半切开、就成小块了。
4.锅中倒入适量清水、下入鹅和大骨焯水。
5.这时我们把苦藠去皮洗净。
6.把焯好的肉沥出、冲去浮沫沥干水份。
7.锅中放入少许油、下入鹅肉炒干水份。
8.下入苦藠。
9.姜片炒香。
10.加入大骨、水、盐烧开。
11.转炖锅、小火慢炖2小时左右。
12.汤鲜肉美、非常好喝～
鹅肉汤怎么弄好吃和清炖鹅肉汤料绝密配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
