本篇文章给大家谈谈猪腰子怎么弄好吃营养，以及猪腰肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料
猪腰4个
料酒2勺
蚝油1勺
青椒3个
大蒜4瓣
生抽1勺
酱油1勺
大葱1根
大蒜叶2根
爆炒猪腰肉的做法步骤
步骤1
先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。
步骤2
如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。
步骤3
将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。
步骤4
切薄片就是这样的。
步骤5
用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。
步骤6
把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟
步骤7
就这样搅拌均匀放在旁边研制。
步骤8
腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。
步骤9
把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。
步骤10
腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。
步骤11
起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。
步骤12
把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。
步骤13
汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了
说到这猪腰，我是觉得属于比较另类的食材，因为骚气确实比较重，虽然偶尔在外面吃爆炒腰花的时候，还是挺香的，不过自己做的机会还是不多。
中国常有吃啥补啥的俗语，不过这多半是在人身体健康的时候，能起到辅助保健和滋补的功效，不会有治疗的作用，否则大家也不用去医院看病了。
相比于年轻人，猪腰倒是比较适合老年人食用，对老年人肾虚耳聋、耳鸣者有不错的辅助治疗效果。
不论猪腰是爆炒还是凉拌，如何去除骚气才是关键，图中的猪腰并不是买适合的鲜红色，这是因为我已经放在清水中浸泡了一会儿，怎样把猪腰的骚气变香气，花儿这里和大家分享：
猪腰的骚气源自哪里呢？把腰子对半切开，中间白色的部分，也是骚味的来源，用利刀一定去除干净，这一步可以在市场购买猪腰时候让商家给处理。去掉白色部分后，浓重的味道会减少很多。
接下来切薄片，加入盐、姜丝和料酒，腌制1小时左右。料酒放的要多些，用手抓匀，这一步也很重要，可以彻底的去除猪腰的味道，不过腌制好准备加工的时候，记得用筛网过滤一下，把腌制的汤汁过滤掉。这样就能很好的去除味道，之后再加工就可以了。
【凉拌猪腰】
猪腰2个
香葱、香菜各2根
蒜4瓣
花生米适量
小米椒3个
花椒油一勺、糖、盐、香醋、白胡椒粉
做法：
1、猪腰切薄片，腌制好后，沸水把猪腰烫熟，滤水备用。
2、由于猪腰是重口味的食材，所以我们可以用气味香浓的蔬菜来搭配，杀菌的大蒜和开胃益气的香菜，是很好的搭配。3、焯好的猪腰，放入切好的调味香料。4、最后再撒上一把浓香的花生米，拌好后极为鲜美。
猪腰子可以切碎炒着吃或者煲汤，做法需要注意。猪腰子是一种很营养的食材，但是因为结构特殊，不同的烹饪方式味道截然不同。所以煲汤可以突出鲜美的味道，而炒着吃则更突出口感和绵密度。在炒的方式上，可以先将猪腰子泡在淡盐水中泡出血沙，然后在热油中快炒，加入姜蒜和盐调味，再加上适量的五香粉和酱油来增添味道。而在煲汤时，可以搭配陈皮、红枣、枸杞等材料，营养丰富且味道十分美妙。但是需要注意的是，猪腰子是富含营养的肉类食材，但是也有些人不适合食用，需要根据自身情况进行判断。
1.好处：猪腰子中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，也含有一定量硒、铜、硫、铁等微量元素，适量食用猪腰子能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。猪腰子中的蛋白质与维生素可以在一定程度上促进人体的发育、脂肪可以为人体提供一定的热量等作用。
2.坏处：由于猪腰子中的营养物质含量较高，过量食用可能会导致过剩的营养物质堆积在肠道内或加重肠胃蠕动的负担，使肠胃受到较为严重的刺激，进而出现肠胃不适感的现象。
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