这篇文章给大家聊聊关于猪舌头猪心怎么弄好吃，以及猪舌头和猪心怎么炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
猪舌300g、猪心300g、红皮花生适量、蒜蓉适量、香菜适量、大葱适量、芹菜适量、白芝麻适量、八角5颗、山奈6个、草果4个、小茴香5g、桂皮2片、花椒少许、干辣椒5、卤水汁1勺
烹饪步骤
1、5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口，制成香料包。
2、猪心，猪舌分别入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片，加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。
猪心和猪舌把它用盐，面粉清洗干净以后晾干水份，用盐，料酒，生姜腌制20分钟，这样子可以有效的去除腥味。
主料：
猪心500克
猪舌500克
调料：
大葱30克
黄酒50克
盐20克
五香粉10克
香油30克
姜30克
白砂糖15克
味精2克
花椒5克
糖色30克
做法：
1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。
2.净锅放入骨汤2000g，投入洗净的葱段，姜块
(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透
3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可五香心舌的制作要诀
猪舌300g、猪心300g、红皮花生适量、蒜蓉适量、香菜适量、大葱适量、芹菜适量、白芝麻适量、八角5颗、山奈6个、草果4个、小茴香5g、桂皮2片、花椒少许、干辣椒5、卤水汁1勺
烹饪步骤
1、5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口，制成香料包。
2、猪心，猪舌分别入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片，加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。
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