老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子煮咸鱼怎么弄好吃和鱼干茄子煲的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子煮咸鱼怎么弄好吃以及鱼干茄子煲的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
主料：茄子500g、咸鱼300g辅料：油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
三、步骤：1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来6.水收干净，放点酱油7.装盘就可以吃了
准备食材：茄子，鱼干，蒜，葱，酱油。油，盐
首先把茄子切块，鱼干用水泡软后也切块。起锅放油烧热后加入茄子翻炒几分钟，最后加入鱼干继续炒。最后把鱼干茄子放入砂锅里，闷煮一会，同时还要翻面。最后开盖时撒上葱蒜即可
做法
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1/12备料长茄子和咸鱼洗干净
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2/12茄子切滚刀块
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3/12葱切段姜切丝，咸鱼取小块肉切成粒
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4/12把切好的茄子放入开水锅中蒸5分钟
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5/12另起油锅放入姜丝和咸鱼粒爆香
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6/12接着放入蒸过的茄子一起炒淋入一点料酒
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7/12用糖蚝油淀粉加清水调一个汁
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8/12淋入酱汁小煮一会
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9/12加入葱段大火收汁
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10/12再转入砂锅中焖煮片刻即可
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11/12一道鲜香美味的咸鱼茄子煲就做好了
12/12撒上点葱花或者香菜就可以吃了。
关于茄子煮咸鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
