大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲢鱼煲汤怎么弄好吃，鲢鱼汤怎么炖才能好喝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
材料
鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉各适量
做法
1、鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗，再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。
材料
花鲢鱼骨自制冻豆腐大蒜姜料酒盐辣酱鲜辣粉
自制冻豆腐：自制豆腐放冰箱冷冻即可。
制作方法
1.食材准备。
2.鱼骨切块、冻豆腐切块。
3.蒜洗净切末、姜切丝。
4.锅热油，入姜丝爆香后。
5.接着入鱼骨，倒入料酒，翻匀。
6.再加入盐和水，大火烧开后，改为中火焖5分钟
7.再放入豆腐、辣酱，轻轻翻拌，盖上盖，继续大火烧开一会儿。
8.最后撒入蒜末和鲜辣粉翻匀，即可出锅。
1、准备材料：花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱10g。
2、将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。
3、锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，这一步是为了使鱼头的味道出来。
4、豆腐切块，姜切片，葱切条，备好后将鱼头移至汤锅。
5、炖个三十分钟左右，这时候可以尝下汤的味道，如果不够咸可以再加盐或姜，太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱，喜欢香菜的可以加香菜。
6、再继续炖个五分钟左右，花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲢鱼煲汤怎么弄好吃和鲢鱼汤怎么炖才能好喝问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
