大家好，今天给各位分享炖鲢鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对炖鲢鱼怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：
鲢鱼1000g
辅料：
葱适量
姜适量
香菜20g
泡红椒20g
配料：
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
醋适量
做法与步骤：
1.鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
2.用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3.葱姜切好备用。
4.锅中倒入适量油，烧热。
5.用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
6.等到一面定型后翻到另一面。
7.两面呈现金黄色即可。
8.倒入适量酱油。
9.加入醋和料酒。
10.往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
11.加入适量白糖和盐调匀。
12.放入切好的葱和姜。
13.盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
14.出锅撒上香菜和泡红椒即可。
1、食材：鲢鱼1-2条，生姜1块，蒜米4颗，葱少许，辣椒6个，盐适量，味精适量。
2、将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。
3、准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。
4、将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。
5、放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。加适当的盐，倒入已经切好的辅料，辣椒和蒜米，继续炖10-15分钟。
6、放入适量味精，再炖一小会，关火。装盘后撒上切好的葱花，鲜美可口的清炖鲢鱼就做好了。
配料：
白鲢鱼600克、芹菜65克、大葱65克、二荆条15克、老姜10克、蒜15克、水淀粉60克、料酒4克、精盐3克、植物油200克、干辣椒7个、花椒2克、豆瓣酱20克、白糖3克、香醋15克
烹饪步骤：
1.备好食材、调料：白鲢鱼、芹菜、大葱、小葱、老姜、大蒜、二荆条、干辣椒、花椒、香醋、白糖、郫县豆瓣酱；
2.白鲢鱼宰杀后，剖洗干净，用适量盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制片刻；
3.芹菜、二荆条、老姜、大蒜、部分大葱切碎
（部分大葱切小段）；备上干淀粉，用于后面汤汁勾芡；
4.炒锅烧热，油多放一点，放入白鲢鱼炸熟；煮熟后，捞出控油，盛入碟子里；
5.另起油锅，放入干辣椒、花椒、大葱段炒香；
6.再调入豆瓣酱，继续翻炒；
7.放入姜末、蒜末、二荆条，炒香；
8.倒入适量清水，调入适量白糖、香醋烧开；
9.汤汁烧出香味后，放入芹菜、大葱末，煮至断生；
10.调入适量盐，翻炒均匀；再调入水淀粉，迅速搅拌均匀；
11.关火，起锅；
12.将汤汁淋在炸好的白鲢鱼上，撒入葱花点缀，【豆瓣鱼】就做好啦。
主料：
鲢鱼750克
木耳
(水发)50克
辅料：
姜20克
大葱30克
大蒜20克
味精3克
淀粉4克
植物油60克
白砂糖8克
盐5克
酱油10克
胡椒粉3克
料酒15克
醋8克
步骤：
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水，随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
关于炖鲢鱼怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
