大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于竹笋怎么弄好吃凉拌视频，拌竹笋的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
步骤
1·解冻竹笋
2·上手撕成丝
3·准备调料
4·将调料改刀
5·锅里下冷水，加盐加姜片
6·水烧开
7·放入竹笋丝
8·煮开后在煮五分钟
9·煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就可以了
10·冷后的竹笋丝挤掉水份，放入调料
11·拌匀装盘开吃
主料
竹笋400克
辅料
蒜头2瓣鸡精3克姜适量花椒面适量香葱2棵小米椒3个芝麻油2汤匙辣椒油2汤匙醋2汤匙食盐5克生抽1汤匙
做法
步骤1
细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟
步骤2
煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。
（过凉和去腥）
步骤3
姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料
步骤4
竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀，即可。
烹饪技巧
里面有小米椒稍微多放点盐，这样小米椒的辣味才会释放出来
1.竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用!
(中途记得换4～5遍水!
2.处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用!
3.蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥!
4.把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里!
食材：
青笋1根，干辣椒2个，花椒10粒，盐1勺，米醋2勺，白糖少许，花椒油1勺。做法：
将青笋去皮清洗干净，切成细丝放入盆中，撒上食盐腌制一下，腌出青笋中过多的水份后，放入白糖、花椒油、米醋，将干辣椒、花椒在笋丝上放匀，浇上热油炝拌均匀即可装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
