大家好，关于脆皮瓜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于脆皮瓜最好吃的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
素炒好吃。
步骤1、将买来的瓜尖掐去老杆、老叶放入盆中。用水冲洗干净。
（在摘捡时，用指甲掐一下菜杆，能掐下的留着，掐不动的就扔了）
步骤2、将洗好的瓜尖沥干水分后切成小段，然后装入盆中，倒入没过茎和叶的清水，加入食盐拌匀后浸泡10分钟。
步骤3、在浸泡的过程中，处理下配料。大蒜去皮切成片状。干辣椒去蒂切成小段备用。然后将瓜尖捞出沥干水分备用。
步骤4、锅中倒入适量食用油，小火放入干辣椒段炒至微黄，再放入蒜片炒出蒜香味。
步骤5、然后将瓜尖倒入锅中，开大火翻炒。
（现在不能放盐，如果现在放盐瓜尖中水分就会被逼出，瓜茎就会变软而影响口感。
步骤6、大火爆炒2分钟，待瓜尖断生后，加入适量食盐调味拌匀后即可盛出。
一道蒜味浓郁、色泽翠绿的素炒瓜尖就制作完成了。
主料
白玉瓜半个，盐适量，葱一根，姜末少许，胡椒粉少许
做法：
1·白玉瓜洗净，切两半
2·取一半，削皮
3·擦丝
4·把玉瓜丝挤出水分，剁的小些，加入葱花，姜末，胡椒粉，盐和面粉
（ps:不喜欢的可以稍加一点，胡椒粉可以不加）
5·搅拌均匀
6·锅中倒油，倒入拌好的玉瓜糊团，不断翻炒
7·炒到水分差不多的时候，再改小火多煎一会儿让饼结脆皮，就可以出锅了
1、脆皮香瓜准备工作
首先要把材料全部准备到位，如果材料不能够准备齐全，而且不能确保其品质的话，那么做出来的脆皮香瓜口味就不正宗，所以我们一定要把所有的材料全部都精心准备齐全。所准备的材料主要有适量的食用油和少量的面粉及淀粉，以及微量的苏打和少量的番茄酱，还需要准备一只新鲜的香瓜。
2、脆皮香瓜的做法步骤
首先把香瓜在清水中清洗干净，然后把它的皮去除，再把它切成一条一条的;把准备好的面粉和淀粉混合在一起，再把小苏打加进去，用少量的冰水放进去调成糊状后，把准备的食用油也放进去调和均匀;再将调和均匀的淀粉，抹在香瓜上，放到锅里面煎炸5分钟，最后装入盘中沾上番茄酱即可享用。
3、脆皮香瓜的特点
脆皮香瓜吃起来的感觉是比较特别的，有一些脆脆的感觉，但是里面却非常的嫩，这要比直接吃香瓜口味好很多，而且也能够提高自己的食欲，如果有食欲不振的情况的话，那么建议制作脆皮香瓜来吃，因为不仅能够品尝其独特风味，还可以让自己的胃口大开，平时可以把脆皮香瓜作为休闲的食品来吃，可以称得上是营养又美味的一道食谱。
通过上文的讲述，相信大家对于脆皮相关的做法应该有了一定的了解了，经常制作脆皮相关来吃，是非常美味的，而且也是能够提供一些营养的，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。
冬瓜条又叫冬瓜糖，对于很多上了一点年纪的人，不仅是爱吃冬瓜条，它还是一种回忆。以前想吃冬瓜条都是去小卖部买，后来就学着自己做了，自己做不仅干净卫生、吃着放心，而且特别的经济实惠。
——【冬瓜条】——材料：冬瓜1斤、白糖半斤、食用石灰20克
——制作方法：
冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成比大拇指稍粗的条。把20克食用石灰放入1000毫升清水中，充分搅拌均匀，然后把切好的冬瓜条放入其中，浸泡6～8个小时，直到冬瓜条变硬变脆、一掰就断。把用石灰水泡好的冬瓜条捞出，反复用清水冲洗，直到基本闻不出石灰味，接上清水浸泡几个小时，期间勤换水。锅中烧水，水开放入冬瓜条煮5分钟左右，然后捞出用清水透凉，再把水分沥干放入一个大一点的容器中。把白糖放入装冬瓜条的容器中，颠动容器，让白糖和冬瓜条分布均匀，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏室3天左右。3天后，把冬瓜条和容器中的汁水全部倒入锅中，开火进行翻炒，待水分炒干后调成最小火，并不停的翻动，当有冬瓜条上有一点白霜形成，关火后继续翻炒，直到冬瓜条有一种晶莹剔透的感觉并挂满白霜，盛出放凉即可。这样做出的冬瓜条，看着晶莹剔透、吃着甜而不腻、入口细腻无渣，并且健康、卫生，吃着放心。
——制作冬瓜条之疑问解答——1、制作冬瓜条，应该选用什么样的冬瓜作为原材料？
答：制作冬瓜条，需要选择老冬瓜作为原材料，老冬瓜含水量相比嫩冬瓜更少，制作出的冬瓜条会更脆，才会有无渣的感觉。在选用老冬瓜做冬瓜条时，削皮还要削厚一点，去瓤也要去得彻底，这样做出的冬瓜条口感才会好。
2、制作冬瓜条为什么要用石灰水浸泡？食用后会不会对身体不好？
答：用石灰水对冬瓜条进行浸泡，是为了让冬瓜条硬化，这样在后面的煮、腌、炒的过程中，冬瓜条才不会软烂。
为了身体健康，处理冬瓜条时一定要选用食用石灰，并且用石灰水浸泡冬瓜条以后，要对冬瓜条进行反复的冲洗，冲洗后还要用清水进行浸泡，浸泡过程中还要多次换水。经过这样反复冲洗、反复浸泡的冬瓜条，基本没有石灰残留，完全可以放心食用。
3、冬瓜条好吃但就是太甜，在制作时可以少放糖吗？
答：冬瓜条确实是一种比较甜的食物，如糖一般，所以又叫冬瓜糖。在制作时，需要用白糖腌制2~3天，在此期间白糖融化后把冬瓜条全部浸泡起来，使冬瓜条充满了糖分。
如果想要做出的冬瓜条不是特别甜，是可以减少白糖的用量的，一般一斤冬瓜所需白糖300～800克都行。只是白糖用量少，在用白糖腌制冬瓜条时，糖汁不能完全浸泡冬瓜条，所以要不时的对冬瓜条进行翻动，使所有冬瓜条都能充分浸润糖汁。另外，白糖用量少的冬瓜条，成品挂的白霜相对会少一些。
——制作冬瓜条之小贴士——制作冬瓜条的冬瓜要选用老冬瓜，在削皮的时候把皮削得稍厚一点，瓤也要去除彻底，避免有粗纤维影响口感。浸泡冬瓜条的石灰水一定要使用食用石灰，20克的食用石灰需要加入1000毫升的清水。冬瓜条用石灰水浸泡以后，一定要反复冲洗，直到闻不出石灰味，然后用清水浸泡几小时，期间勤加换水，这样能最大程度的减少冬瓜条里的石灰残留。浸泡好的冬瓜条，下锅煮5分钟左右即可，不能煮的时间太长，并且煮好后捞出需要马上用冷水透凉，这样冬瓜条才能保持脆硬的状态。冬瓜糖加入白糖放入冰箱冷藏室进行腌制，如果加入的白糖比较少，腌制期间要进行翻动，让所有冬瓜条都能浸上糖汁。冬瓜条腌制好以后倒入锅中进行炒制，刚开始可以用大火炒干水分，炒干水分后就要调成最小火，并且要勤加翻动，以免把糖汁炒糊，只要白糖开始起霜就要关火，然后利用余温让糖汁挂到冬瓜条上成为白霜。通过以上对冬瓜条的制作方法的了解，我们可以看出，冬瓜条的制作方法并不复杂，只是所需的时间比较久，所以制作冬瓜条一定要有耐心，每一步都要操作到位再进行下一步，这样做出的冬瓜条才会好看又好吃而且更健康。非常感谢您的阅读支持。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，用心写好每一篇回答，如有疑惑请评论区留言交流，觉得有用请关注@荷幺姑的煮妇日记。
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