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本文目录
主料：猪蹄三只。
香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗。
配料：蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克。
详细加工制作步骤：
1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色
（没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤），这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，备用。
2、锅中加入少许植物油，放入冰糖30克，小火将其炒至溶解，注意观察，待糖完全溶解至糖液状态后会出现密集小泡，紧接着是大泡，然后再次小泡且枣红色时加入大约200克开水，烧开后即为炒糖色。
3、锅中加入适量清水，能够淹没猪蹄即可。开火，放入香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗以及配料：蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克，大火烧开后转小火煮20分钟，待香味出来后放入处理好的猪蹄，再加入适量料酒或者高度白酒，再次烧开后小火卤制2小时，捞出，备用。
4、锅中加入适量植物油，能够基本淹没猪蹄即可，放入煮熟的猪蹄，加盖开大火炸，炸至猪蹄上色后捞出，将油温升至7成热时将猪蹄放入油锅中复炸至表皮酥脆后即可捞出。
主料：猪蹄一只，海带2片，酸菜适量，花椒适量
辅料：泡椒适量，大葱一根，饺子10个
做法步骤：
步骤1
将猪蹄砍成两节，先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时，等猪蹄炖开以后就将海带放进去。
步骤2
准备作料及配菜。
步骤3
锅里放油烧至8成熟，倒入小米椒，泡椒，姜片，花椒爆香。
步骤4
翻炒几下将酸菜倒下，放入炖蹄花儿的高汤！
步骤5
倒下炖好的蹄花和海带，加入适量的盐和海带。等到10分钟的时候可以倒下饺子一起煮！煮到30分钟后出锅。
做法步骤
步骤1
猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香
步骤2
冷却后斩块，切点姜片
步骤3
烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻
步骤4
盛碗里
步骤5
放上老干即提香
步骤6
放进蒸锅或电压锅
步骤7
蒸一小左右蒸熟烂即可
食材用料
猪蹄200克，蒜适量，姜适量，小米椒少许，香菜适量，生抽3茶匙，醋1茶匙，食盐适量
步骤/方法分步阅读
1/6
准备好食材。
2/6
猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3/6
煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4/6
浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5/6
所有调味料切碎。
6/6
浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
文章分享结束，广西猪脚怎么弄好吃的图片和广西脆皮酸菜猪脚的正宗做法流程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
