大家好，今天来为大家分享吃寿司的酱油怎么弄好吃的一些知识点，和吃寿司时酱油怎么蘸啊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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食材：酱油500ml，糖250g，五香粉5g，八角、桂皮，清水50ml。
步骤：
1、锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。
2、任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。但是，以500ml酱油为例，加入红糖
（150g）+冰糖
（100g）应该是最佳，不过红糖
（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。
3、香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种
（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也可以不用香料，只用干香菇25g代替，成品是类似香菇老抽的。
4、酱油沸腾后会有浮沫，暂且不管它，最后熬制完成后再一起打去即可。
5、倒入糖后不停搅拌至化后就不要再去搅拌了，保持小火微沸状态即可。
6、熬制完成后晾凉放入密封罐，冷藏保存即可。
酱油不要混芥末
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其实芥末原本是制作寿司时已经预先放在寿司当中，因此在日本的寿司店里，通常只有提供酱油，没有另外提供芥末。而很多人经常把酱油和芥末混在一起，其实看在日本人眼里，反而觉得很不适合。不过现在，很多寿司店都是另外提供芥末，可以夹一点芥末放在寿司上
鱼生寿司酱油技术指标:氨基酸态氮含量：不低于0.8g/100mL高档天然酿造酱油，以大豆、小麦、盐、葡萄糖、甜米酒、酿造醋等主要原料精制而成。用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里，酱油只蘸鱼肉的一角，饭粒绝不蘸酱油。“军舰”形寿司，可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴，或是只蘸下方的紫菜一角。寿司用的酱油不同于生鱼片，不可以把酱油蘸浊了
宽牌的鱼生寿司酱油不错，大部分出口日本，好多日本料理店指定使用。寿司酱油要加糖和增鲜剂
（味精，核苷酸，酵母膏等）盐都不能高。
OK，关于吃寿司的酱油怎么弄好吃和吃寿司时酱油怎么蘸啊的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
