大家好，关于生鱼片蘸料怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于吃生鱼片的蘸料怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：生鱼片250克、芥末粉半勺、温开水一勺
2、配料：土豆丝
(经开水汆过)或大头菜50～100克、酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。
将所有的材料准备好之后，将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。
3、做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
4、将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝
(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。
5、其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了，芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用。
原料：蛋黄酱、葱油各50克，膏状青芥辣、白糖各15克，白醋80克，盐、鸡精各5克，白胡椒粉3克，白脱油45克。
制作：
先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀，再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀，最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢慢搅匀，即成。
很高兴回答你的问题。
一般的蘸料是酱油
(生抽)和芥末。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉
（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末
(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
步骤/方式1
准备米醋
步骤/方式2
鱼生寿司专用酱油
步骤/方式3
成品芥末
步骤/方式4
三样调料混合在一起就可以蘸生鱼片吃了
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