大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海鲜调汁怎么弄好吃窍门的问题，以及和海鲜蘸料芥末汁的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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南哥捞汁小海鲜是一种流行于广东一带的美食，口感鲜美，适合夏天食用，下面是一个家庭版的南哥捞汁小海鲜配方。
材料：
-小龙虾：1斤
-螃蟹：2只
-生虾：半斤
-青口贝：1斤
-生姜：适量
-大葱：适量
-八角：2颗
-辣椒
（干辣椒或新鲜辣椒）：适量
-干贝：适量
-干虾：适量
-空心菜：适量
-老抽：适量
-姜葱蒜调味酱：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将小龙虾剖成两半，去除泥肠、虾线，用清水清洗干净。
2.螃蟹洗净并用料酒清洗干净。
3.将生虾的泥肠切除，剖成两半，用清水清洗干净。
4.将青口贝清洗干净并削去胡须，放在清水中泡20-30分钟后去除泥沙，洗净备用。
5.将姜、葱姜、葱和大葱洗净后切成丝，备用。
6.将辣椒切碎备用。
7.干贝和干虾泡软后切碎。
8.将锅烧热倒入油，放入姜丝、葱丝、八角、干辣椒和少许盐煸炒出香味。
9.把小龙虾、螃蟹、生虾、青口贝、干贝和干虾放入锅中煸炒，加入姜葱蒜调味酱，再加入适量的清水，大火煮开后用小火继续煮上10-15分钟。
10.挑出所有海鲜放入浸泡在冰水中的空心菜中，先将空心菜排盘，再把海鲜铺在上面。
11.再把煮海鲜的锅倒掉汤汁，放适量油烧热，下入葱花爆香后加入老抽、生抽、糖、盐和热水，烧到汁成浓汁。
12.最后把汁浇在空心菜上即可食用。
注意事项：
1.选择的海鲜应该是活的。
2.小龙虾、青口贝和螃蟹需要清洗干净，去掉泥沙和脏污，再浸泡20-30分钟，洗净后再进行下一步制作。
3.海鲜不应煮过度。煮好后应该挑出。
4.食用过程中需要注意卫生，不能生吃生的海鲜或不干净的空心菜。
5.在家制作时，应注意安全和健康，建议在成熟的操作员的指导下操作。
把鱼清洗干净，最好是一条1斤半左右的鲤鱼，放一锅水加点姜片去腥，冷水放鱼煮十至十二分钟后捞出控一会，放鱼盘子里，准备调汁，适量生抽，适量老抽，适量亳油，适量糖和醋，加点盐，倒入鱼盘，撒上干红辣椒丝和碎蒜渣，用热油泼上面就可以了。
食材有：蛋黄酱30g、沙拉酱10g、青芥末6g、新鲜柠檬汁2g、绵白糖2g。
具体操作方法:
1、加酱料，将蛋黄酱、沙拉酱放入碗中搅拌。
2、放芥末，最后加入青芥末、柠檬汁、绵白糖搅拌均匀即可。
1最简单的做法，蒸好了鱼，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油
（看咸淡可适量加水调和），浇上，放上葱丝，然后泼热油。这个汁很好吃的，很多大饭店都这么做。
2稍麻烦点儿，自己调，放很少油，加海鲜酱油两勺半勺耗油，小心油崩，搅拌，稍稍想干的时候加水，熬，多浓自己掌握。可按照口味放糖。浇到鱼上，放葱丝，再泼热油。
文章到此结束，如果本次分享的海鲜调汁怎么弄好吃窍门和海鲜蘸料芥末汁的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
