大家好，今天来为大家解答小鲶鱼干锅怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括孜然干锅鲶鱼做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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材料
新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗
（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克
做法：
1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。
2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。
3、蒜、葱切末。
（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）
4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油
（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。
5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。
7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同油一起均匀倒入B锅。
8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。
主料:
鲶鱼1000克，
辅料:
泡椒20个，
干灯笼椒5个，
大蒜3头，
香?5颗，
生姜片少许，
生抽30毫升，孜然10克。
—烹饪步骤—
1·把鲶鱼收拾干净，切2至3厘米快，在切好的鱼块中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐，腌制1小时左右。
2·蒜剁成碎颗粒状，?切花备用
3·准备两个锅，
（分A锅跟B锅）A锅多放些油，炸已经腌制好的鱼块，炸好后捞出放入B锅
4·B锅要在另一个灶台，需要小火，放鱼快前要先放生姜片蹭锅，然后依次放入老干妈，泡椒，蒜末和熟芝麻。
5·A锅内剩下的油加热，先放入花椒颗粒爆香后放入灯笼椒，不停的来回翻炒，很快灯笼椒变深红色，连同一起均匀倒入B锅，放入孜然粒，盖上盖子焖5分钟左右
6·关火出锅，撒上香菜，即可食用。
1.腌鱼，放入鸡蛋清，料酒，盐，味精，胡椒粉，酱油腌制半小时
步骤2
2.调酱料:放入花椒油，乳腐，豆瓣酱，香辣酱，油辣椒，耗油
步骤3
3.开始炒:放入葱姜蒜，洋葱，小米椒，青辣椒翻炒，再加入酱料炒香，加水，水涨放鱼，熟后加入盐，味精调味，出锅。
首先是把新鲜鲶鱼收拾干净，剁成大小适中的鱼块，用姜丝胡椒粉少量食用盐食用盐淹制二十分钟左右，起锅烧油把鲶鱼煎好，然后准备干锅，把豆芽铺在里面。再把煎好的鲶鱼一起煮。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
