大家好，胡子鲶鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括胡子鲶鱼做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于胡子鲶鱼怎么弄好吃和胡子鲶鱼做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鲶鱼1000克左右
辅料
米酒两勺
配料
生姜一块
新鲜大蒜两根
老抽一大勺
生抽一大勺
盐2克
红烧鲶鱼的做法步骤
1.鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2.坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄
3.加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
4.将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5.翻炒均匀后，加点老抽上色。
6.待水分收干，即可出锅。
做法
胡子鲶鱼750克、小葱3棵、姜以及适量食盐、白糖、白酒等调料适量。
1、先将塘虱鱼宰杀好，鳃、内脏都要去掉，然后洗干净。
2、在胡子鲶鱼身上划几刀，以便姜丝、盐、糖、白酒等调料腌渍更入味，
3、大概腌制半小时就可以放入烧开后的蒸锅中蒸上8-10分钟即可，出锅前撒上葱花更鲜。
1、若用手竿，浮漂可用普通的风漂，夜间垂钓时需用荧光漂，铅坠也可用普通的，用钓鲤鱼的全套钓具即可；
2、若用海竿，可用绷尖法垂钓，一般不需要放诱饵打窝子，钓饵的选择多样，如蚯蚓、小泥鳅、小鱼、小虾、红虫、火腿肠等等，用蚯蚓作钓饵，其效果也很好；
3、在春、夏、秋三季中，夏季是钓胡子鲶鱼的最佳季节，此外，在夏、秋季时，常会有雷阵雨，在雷阵雨过后或连续几天阴雨的日子，此鱼喜欢逆水而游，到溪河回流的浅水区去觅食，这是垂钓的好去处，由于胡子鲶具有较强的畏光性，在太阳光强时它一般深藏水底，不作觅食活动，所以钓此鱼的时间应该在早晨未出太阳之前，而夜间垂钓最佳；
4、胡子鲶鱼的鳃旁具有含毒素的刺，手若被刺着，会有剧烈肿痛，在钓到此鱼时，取钩时要特别小心，最好用多层布包卸钩，防止被刺。
原料：胡子鲢300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。
调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
做法：
1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；
2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；
3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；
4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟
文章分享结束，胡子鲶鱼怎么弄好吃和胡子鲶鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
