大家好，如果您还对鲶鱼火锅怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲶鱼火锅怎么弄好吃窍门的知识，包括鲶鱼火锅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料：小鱼3两到4两
（裹面粉炸好的）
干辣椒6个以上
植物油适量
辅料：尖椒6个左右
盐适量
1.先准备工作。红辣椒干剪碎
2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。不要太碎。后来想起来可以直接用酒鬼花生哈哈。花生辣椒干全有了??
3.小鱼干放到油锅里炸好。快起锅的时候放入辣椒干。根据自个能吃辣的程度放。小鱼干一般都是咸的。所以不用放盐。如果你买的是甜的鱼干就要适量放盐。我这个是老公弄的他理解错我意思变成炒的了。想吃。没法子。
4.最后就是把馓子、鱼干、花生碎、还有其他的菜依次放在煎饼上卷好。我是早上吃的所以没有单独的炒菜。卷的时候要注意手法。尽量卷的紧些。
吃过很多水煮鱼，来说说我的一点个人见解吧，鱼的话我会首选黑鱼。然后备选是鲶鱼，黑鱼作为首选是因为它相对于草鱼和鲢鱼来说，它刺少，口感更为有弹性，说真的，我不怎么喜欢吃鱼，淡水鱼里除了黑鱼就只剩下鲑鱼是我喜欢吃的，鲶鱼其实和黑鱼差不多，只是生活的环境比较脏，曾经听大学舍友讲化粪池的鲶鱼的时候，一度想打他。
还有一点做法要注意的是，鱼切好片后最好用盐抹个遍，用手使劲搓一搓，然后用凉水多冲洗几遍，这样的做法是为了保持鱼肉爽滑的口感和下锅不易碎。
材料：黄豆酱、甜面酱各一份、鲶鱼块一份、大葱、大蒜、姜、大椒、花椒粉、白糖、盐、料酒
制作步骤：
1.锅中倒油，将葱与姜入锅后爆香，然后加入黄豆酱与甜面酱炒出香味。
2.下入鲶鱼块，加入白糖和料酒，不要急着翻，要慢慢掂锅，让酱包住鱼块，加热后鲶鱼会出大量的油脂。
3.鱼肉开始出油后，将切好的大蒜与大椒、花椒粉放入其中
4.小火翻炒，因为锅里有酱，火大，酱可能会糊。
5.充分出油后，鲶鱼也就基本熟了，本身鱼肉就是比较好熟的，临出锅之前加入大量的大蒜切片。
6.加入大蒜切片后与鱼肉块搅拌均匀，就可以了。
用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量
制作方法：
步骤1
鲶鱼宰破去鳃后清洗干净
步骤2
切小块放盐、生姜腌10分钟入味
步骤3
配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！
步骤4
配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！
步骤5
配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！
步骤6
火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的
步骤7
起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。
步骤8
加40度温水，放入火锅底料
步骤9
加入油豆腐
(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)
步骤10
大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后
步骤11
丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜
关于鲶鱼火锅怎么弄好吃窍门，鲶鱼火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
