大家好，如果您还对砂锅鲶鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享砂锅鲶鱼怎么弄好吃的知识，包括砂锅滑鲶鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料
草鱼，适量
辅料
食盐，适量
白糖，少许
胡椒粉，少许
生抽，小汤匙
蚝油，小汤匙
料酒，小汤匙
老抽，小汤匙
辣椒油，少许
白萝卜，半根
香菇，几个
洋葱，半个
大蒜，半段
食用油，适量
香菜，小把
【制作步骤】
1、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉最好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。接下来准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，老醋，辣椒油，一根白萝卜，5个香菇，一个洋葱，5瓣大蒜，适量的食用油，一根香菜即可。
2、咱们先来处理一下草鱼，要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净，去完之后咱们再把鱼头去掉，因为鱼头不适合用来做砂锅。接下来咱们将鱼肉洗干净，然后切成小段，段的厚度在2~3厘米，接着将鱼段切成小块，切完之后先放到一个大碗中。
3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油等调味料。再加入适量的料酒，老抽，辣椒油用手将它们抓拌均匀，抓匀之后先放到一旁腌制20分钟，让鱼肉充分入味。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净。
4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮，削完外皮之后用刀切成薄片，然后放到盘中备用，接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中，洗净的洋葱切成碎片放到碗中。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中。
5、先在砂锅中倒入适量的食用油，然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味，香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面，要摆放得平整一点，摆放完之后再摆放香菇，香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点。最后再将鱼块放在香菇上面，把腌制鱼肉的料汁也倒进去，鱼块也要摆放得整齐一点。
6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水，清水不要超过鱼块，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟以后用筷子翻动一下，防止其糊底，咱们最后再撒上适量的香菜，美味即成，一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了，
原料:鲶鱼一条、红薯粉丝一把、蒜、葱、姜、红尖椒，盐、糖、老抽、醋、料酒各适量。
操作:1、鲶鱼洗净后用醋泡3分钟，表面的粘液就非常容易去除了，粘液去除干净后切大段，葱姜蒜、粉丝用温水泡软待用。
2、坐砂锅烧热至微微冒烟再倒油，这样煎出的鱼皮会很完整不会巴锅，把鱼块全部煎至表皮微黄，盛出待用。
3、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒，把煎好的鱼块倒入，依次放老抽、糖、料酒、醋
（醋一放立即盖上锅盖，小火焖2分钟，这样是去除土腥味的关键），冲入开水大火煮5分钟转中小火炖15分钟，再把泡软的粉条倒入再炖10分钟左右即可出锅。
主料：鲶鱼一条，豆腐2块
配料：青椒2个大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，
香菜做法：
1因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
2先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油加热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。
3加入豆腐，添汤至覆盖主料，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量
（根据个人喜好决定），加入味精、青椒，一分钟后就可以出锅。
4烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅。出锅，装盘。撒上香菜即可。特点：色泽鲜红、肉嫩味美、鲜香微辣。
1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用；
2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐；
3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用；
4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒匀；
6、加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
