大家好，今天小编来为大家解答茄子饺子馅怎么弄好吃这个问题，茄子水饺馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料:
茄子2根
猪肉200克
葱末姜末适量
食用油适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉适量
生抽、蚝油、香油适量
饺子皮
做法步骤:
步骤1茄子洗净，切成丁
（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉
步骤2锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入茄子丁
（要宽油，量的多与少自己掌控，也可以先倒出部分热油，拌馅过程中发现油不够再加）
步骤3把茄子丁翻炒至变色变软，关火，把茄丁倒入盆中晾凉
步骤4茄子晾凉的过程中，切肉和葱姜末，等茄子丁基本凉透，开始加调料，拌馅
步骤5拌好的茄子鲜肉馅，闻起来很香哦～
步骤6取适量的馅，开包
（饺子皮是买的还是自己做的，都可以，我最近犯懒，不想自己揉面擀皮
步骤7包成你想要的饺子形状即可
所需食材：
茄子两根，猪肉馅6两，面粉500克，盐2勺，面酱一勺，味极鲜、料酒、胡椒粉适量，葱姜蒜适量，尖椒半个。
面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟
2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。
腌制肉馅
3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。
4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。
茄子粉条饺子馅的调制方法如下：首先，将茄子切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。
其次，将粉条用温水泡软，切成小段备用。
接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。
然后，加入茄子和粉条翻炒均匀。调入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
最后，待馅料冷却后即可用来包饺子。茄子粉条饺子馅口感丰富，适合爱吃素食的人群，也是一道美味的饺子馅料。
所需食材：
茄子两根，猪肉馅6两，面粉500克，盐2勺，面酱一勺，味极鲜、料酒、胡椒粉适量，葱姜蒜适量，尖椒半个。
面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟
2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。
腌制肉馅
3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。
4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。
关于茄子饺子馅怎么弄好吃，茄子水饺馅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
