大家好，今天来为大家解答在家馒头怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括你自己在家做馒头吗麻烦吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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纯碱发面馒头的做法？这问题问的人一楞一楞的，纯碱发面馒头是什么馒头？难不成发面馒头加了碱？我就这样理解吧！只要与纯碱联系在一起的必定是用老面发的面做的馒头，加纯碱的目的就是中和酸碱度，如果只用发酵粉发的面就与碱没关系了。
以前蒸馍每家每户应该都是必修课，在我们这里一天不蒸馍吃什么？总不能天天买馍吧！况且买馍也买不起呀！杂面馍，花卷，菜馍一般都是用老面头发酵。在我的记忆里母亲都会自己制粬做酵母，现在我也不记得怎么做了。印象里是把粬做成一个个小饼，俗话说的“兜酵”，做好的酵饼晾干，蒸馍的时候取小块酵饼用温水泡开，加面粉拌成糊让其发酵，发面的时候将发酵好的面糊糊倒进面盆里和成面团，发酵之后就可以蒸馒头了。蒸馒头剩下一块面下次蒸馍的时候当引子，这就是大家说的老面头，也叫老肥，面肥，面头。
老肥用温水泡开，面粉放盆里加老肥和成面团，用盖子盖上或搭湿布放温暖的地方发酵。面开之后呈现密密麻麻的丝窝，将发好的面放案板上扒开，依据面团的多少将纯碱加温水化开倒入面里揉一揉排气，碱与面揉匀，把面排光滑，揉不匀会出现碱点，影响美观，然后根据自己的喜好揉成馒头或剁成方卷。
制作纯碱发面馒头是需要技术的，以前的馍铺一般都有请的蒸馍师傅，关键就是能掌握发面馒头用碱的量。碱小了面发酸不好吃，碱大了馒头发黄不好看没卖相，所以蒸馒头也是技术活。现在由于科技发达，蒸馒头直接用发酵粉发面，再也不为碱大碱小发愁了。不过有一点不足，就是发酵粉蒸出来的馒头没有用老面做出的馒头好吃，老面蒸出来的馒头甜丝丝的，发酵粉是比不上的。纯碱发面馒头的做法今天就说这么多，希望我的回答能帮到大家！大家能学会吗？有不懂的地方随时留言我看到就回复大家。
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以前不做，都在外面买的，自从疫情宅家就经常做，现在上班了也偶尔做，做馒头一点不麻烦，做包子比较麻烦，很少做包子。觉得自己做比在外面买的好吃，所以自己做，就是没比外面的好看，难看就难看好吃。
面粉加入配料
面粉中加入适量的白糖，适量酵母粉，加入适量的水，搅拌均匀揉成面团。
醒发面团
放碗中醒发面团至蜂窝状，然后把面团揉搓排出里面的气，接着把面团揉成条。
面团切块
再用刀把面团切成块，把面团块揉成圆形，揉好的面
馒头怎么做才好吃?
谢谢悟空小秘书！
要馒头做得好吃，关键还是发面。面一定要充分发起来。上锅蒸时要开大火，一鼓作气，中途不能停下来或随意揭开锅察看，使其跑气漏气。俗话说:一气儿的热蒸馍，一气儿的热包子，就是这个道理。蒸馒头的步骤如下:
一，发面:
取1000克面粉，放入不锈钢盆内，加入安琪酵母粉10克，用30—35度的温水徐徐倒入盆内，边倒水边用筷子搅拌，成絮状后，用手揉成面团，直到面光手光盆光，给盆底撒适量干面粉，将揉好的面团放在干面粉上，以防面团膨发后粘连不好取出。用洗净拧干的湿布把面团盖好。把面盆儿整个放在盛有50—60度左右热水的蒸锅上，不要使水接触到盆底，盖上锅盖。这样，一般30—40分钟就可以发大到2倍以上。
二，做馒头:
给面板上撒适量干面粉，将盆内发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，经过反复揉搓，把揉光的面团揉成圆形长条，用刀切成均等的面剂子。将一个一个面剂子反复揉紧揉光，团成馒头样子，最后给馒头顶上呛上少许面粉，再把馒头快速搓隆起来，光滑又紧致的生馒头就做好了。
三，蒸馒头:
把做好的生馒头分两层，先后放进事先烧开的蒸锅里，加盖，开大火25分钟后，关火，出锅。
又宣又白又晶亮又好吃的馒头就蒸好了。
关于本次在家馒头怎么弄好吃和你自己在家做馒头吗麻烦吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
