大家好，今天来为大家分享腊肉豆米火锅怎么弄好吃的一些知识点，和豆汤火锅做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克。
1、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。
2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。
3、取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。
4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒，煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。
5、腊肉切片小火煎出油，然后倒入豆米火锅中。
6、最后加上各种火锅配菜就可以正常下菜吃火锅了。
1.准备食材。
?2.花豆用清水泡1个小时，放进砂锅小火煲煮2个小时，直到豆皮裂开。
?3.中途需要不停加水，也可以用高压锅直接煲熟。
?4.煮好的豆汤中加一勺猪油、一勺盐。猪油可以直接用五花肉煎出的。
?5.排骨洗好，放油下锅，煎到两面焦黄，下米酒，翻炒至水分收干即可，装盘备用。其他蔬菜切块备用。.姜葱蒜放入臼中，倒入辣椒粉、盐，舂到没有颗粒状物体。.倒出辣椒，烧热油，浇上去。吃的时候加点生抽。将食材逐一放入豆米火锅中，开吃。
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豆米火锅主要特色是采用贵州特产四季豆米与腊肉制作而成的，其味道清爽可口，吃起来不会上火，比起麻辣火锅更适合一年四季食用。豆米火锅配菜有各式的豆制品，豆腐皮、油豆腐，这种吃法是十分的正宗的，可以根据个人的喜好放入土豆片和莲藕片等等食物。
原料：
熟豆米，酸菜
（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣
（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。
制作方法：
1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；
3、最后倒入高汤豆米，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；
4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。
蘸水根据个人口味做就好，喜欢吃辣就多放点辣椒。
腊肉豆米火锅怎么弄好吃和豆汤火锅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
