今天给各位分享煮熟的牛蹄怎么弄好吃的知识，其中也会对煮熟的牛蹄怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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【材料】八角4克，和桂皮1克，大葱段4克，花椒粒3克，小茴香1克，蒜3克，生姜5克，6克生抽，16克老抽，适量的料酒，10克白糖，8克蚝油等。
【卤制方法】
1.首先将牛蹄放在冷水中焯一下水，放入姜片和料酒去腥，锅烧开后把焯完水的牛蹄捞出来清洗干净。
2.利用焯水的时间我们来准备一下材料，八角4克，和桂皮1克，大葱段4克，花椒粒3克，小茴香1克，蒜4克，生姜5克
3.把牛蹄放在锅中加入适量的清水，水的量要没过牛蹄，然后再放入切好的姜片葱段，和前面准备好的所有的香料一块放入锅中，然后放入，8克蚝油，适量的料酒去腥，6克生抽，16克老抽，10克白糖和适量的食用盐，搅拌一下，盖上盖大火烧开后转中小火慢慢的炖3个小时，卤牛蹄的时候最好不要用高压锅，高压锅把食材煮的特别的快，但是口感不好，也不容易入味，只有用炖锅慢慢炖，不但口感好，而且也很入味，炖到牛蹄软烂的时候然后关火再焖1个小时左右，目的是让牛蹄充分入味。
4.1个小时之后把牛蹄捞出来放在盘中就可以吃了。牛蹄的牛筋吃起来又糯又有弹性，胶原蛋白是非常丰富的，做法还特别的简单
1选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净。
2把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋。
3这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了，不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发，不然咬不动啊！
4把焯好的牛筋放入高压锅内，注入水量以没过牛筋为宜。锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料。
5旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右。等压力锅泄气后，打开锅盖，加入鸡精以及酱油。继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可
食材:牛蹄：700g，
白萝卜：200g，
料酒：适量，
盐：适量，
姜：适量，
味精：适量，
香菜：适量
第1步：主辅料：牛蹄、白萝卜备齐。
第2步：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
第3步：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，放入姜片，加入料酒。
第4步：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
第5步：白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟，加盐、味精调味，放入香菜即可。
一、用料
去骨熟牛蹄子1个
(约900克)
小油菜3棵
炖牛肉料包
(超市有卖)1个
姜1块
洋葱?个
干辣椒2个
冰糖8粒
(约10克）
黄豆酱油1勺
(约50克)
红烧酱油?勺
(约20克）
黄酒
(两次用量)2勺
(约100克）
盐适量
鸡粉少许
二、熟牛蹄子的做法步骤
步骤1
准备熟的去骨牛蹄，小油菜，洋葱，姜，干辣椒，冰糖，炖牛肉料包。
步骤2
锅中添水，放入牛蹄，放一勺黄酒，水烧开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，煮透捞出控水备用。
步骤3
焯好水的牛蹄子用纱布包好。
步骤4
锅中放少许底油，下入洋葱、姜和干辣椒炒香，放入黄豆酱油烧开。
步骤5
添入开水，下入包好的牛蹄子，放入红烧酱油，盐、冰糖，料包，1勺黄酒，大火烧开，敞盖煮5分钟，加盖改中火煮60分钟。
步骤6
另起锅，油盐飞水小油菜，断生捞出控水。
步骤7
将煮好的牛蹄摆入盘中，盘边摆上青口小油菜。
步骤8
锅中留适量汤汁，放少许鸡粉，大火收浓汤汁，淋在牛蹄上即可。
OK，关于煮熟的牛蹄怎么弄好吃和煮熟的牛蹄怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
