大家好，今天来为大家解答米疙瘩怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括米疙瘩的做法，米疙瘩怎么做好吃，米疙瘩的家常也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1.最正宗的做法是将疙瘩放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再捞出沥干备用。2.这种做法可以使疙瘩更加有嚼劲，口感更好，而且不会黏在一起。3.如果想要更加美味，可以在煮疙瘩的水中加入适量的盐和油，这样可以使疙瘩更加香滑。另外，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加风味。
1、原料：圆白菜2500克。牛肉
(肥瘦)1000克。酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克。
2、将蔓菁
(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待蔓菁腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
3、锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到蔓菁上面。
4、在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物压上。五天后可取出食用。
煮疙瘩的做法步骤1小米一小把就行，水要多点，大火煮开，小火熬半个小时左右2就是咱们平时打豆浆过滤的豆渣，任何豆子的都可以，租粮一点不要浪费啊，很营养呢。
3在豆渣里加白面，这个白面的量跟豆渣的湿度有关系，一般白面：豆渣=2先将米淘洗干净，装入大瓦缸内，倒入一定比例的草木灰碱水浸泡3～4小时。当米粒呈浅黄色，用牙齿咬碎米粒略具苦涩味时取出，用清水冲洗洁净，沥干待磨。
做米豆腐的大米以早、中、晚籼米为好，碎米也行，但粳米、糯米不行，因为粘性太重，不易制作。
草木灰碱水则是用干净的稻草燃烧后，倒入井水过滤掉灰渣后剩下的水。因为这种草木灰碱水泡胀的米，做出的米豆腐，韧性好，有嚼头，糯而且香。
磨浆用的是石磨，把大米与水按1∶2的比例细磨。磨米浆是个细活，要匀速转动石磨，磨出的米浆才能保证细腻、滑嫩，否则煮浆时会结下米渣，影响口感。
在家里做米豆腐，因为没有草木灰碱水和石磨，她用上了现在常用的食用碱和打浆机，把工时大大缩短了。
磨好米浆后，就开始要煮浆了。这步最关键的是把握好用水量。水多了，结不成块，水少了还没煮熟就凝固了。只有恰到好处，才能使米豆腐在煮透的同时保持它的滑嫩。田姨按照母亲教给她的方法，用计量器小心地称量好井水倒入锅内大火烧开。等到水冒出细泡时，她将米浆倒入锅里，另一只手快速用铲子搅拌起来。奶白的米浆遇水顿时变成浅黄色，并飘出浅浅的碱香。米浆成糊后，田姨将火关小，慢慢地熬煮着，而搅拌的速度并没有减慢，以防止烧锅或结成疙瘩。
等到米糊咕咚咕咚地冒出气泡，厨房里弥漫着浓浓的香味时，田姨用铲子把米糊撩起来。看到米糊黏稠不断时，她关了火，把米糊盛进大盆冷却。
米豆腐做好后，用熬好的骨头汤做底，红油、辣椒粉、姜蒜沫、酱油、麻油、盐调味，浇上一点热油，冲上一勺骨头汤。盛出水煮后的米豆腐，撒上细细葱花，那滋味可谓是人间美味。
文章到此结束，如果本次分享的米疙瘩怎么弄好吃和米疙瘩的做法，米疙瘩怎么做好吃，米疙瘩的家常的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
