大家好，今天来为大家解答茄子馅鸡蛋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括素陷茄子饺子怎样做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g；辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g
茄子韭菜素饺子
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将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。
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将姜切成末，和茄子放到一起。
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洗好的小葱切碎。
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洗好的韭菜切碎。
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锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。
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锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。
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将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。
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加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。
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香喷喷的茄子饺子出锅了。
食材:青茄子一个、青椒两个、饺子皮50张、肉糜、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量
1、先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时备用
2、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时，放入纱布中，挤干水分，放入肉糜中，青椒也放进去，充分搅拌均匀，最后放点小磨香油，搅拌均匀
3、把馅放在饺子皮上，把当中捏一下，再用虎口捏紧，一个饺子就做好了。
4、锅开后放入饺子，放入一勺盐防止粘锅，盖上盖子大火烧开，烧到沸腾等饺子完全浮起以后，再放入凉水，再次烧开，这样重复两三次，即可
买长茄子，不买圆茄子，圆茄子水气大。
首先把茄子洗干净，削皮。然后切成小碎丁样，放少许盐杀一下，再挤出水分。
锅里放油，炒鸡蛋碎，再放点虾皮炒一下，放凉。再往里面放大葱碎姜末，五香粉，味精，盐，少许酱油，耗油，花生油，香油进行搅拌，之后放入茄子搅拌均匀。
最后用活好的面，揪好剂子，擀成一个一个的饺子皮包好饺子??
茄子素馅饺子就包好了，可煮可蒸，可烙。
(一)，茄子鸡蛋饺子的用料
面粉三杯鸡蛋4个韭菜适量葱花半根虾皮一把香油2勺盐适量
(二)，茄子鸡蛋饺子的做法步骤
步骤1，高筋面粉加水和面，和硬些，醒半小时以上，再和下至表面光滑。
步骤2，鸡蛋打撒搅碎，茄子、韭菜、小葱切碎，加虾皮、香油搅拌均匀。
步骤3，加入盐，搅好陷。
步骤4，醒好的面切成剂子，擀皮。
步骤5，包成饺子。
步骤6，水开后下锅，两开后就熟了。
步骤7，沾点醋，好吃！
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