大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莴笋怎么弄好吃虾米，莴笋炒虾米正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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先把400克真的莴笋去掉比较老的叶子，削掉外边的皮，把笋切成细小的笋丝，笋尖前面的嫩叶子可以保留，把前面的嫩笋叶切成小粒，放在一起等待备用。
然后，新鲜的虾皮50克，放入备好的笋丝当中，再加入食用盐30克，生抽20克，蚝油20克，五香粉一勺，香油一勺，香醋30克，搅拌均匀。
最后，装入盘中，一盘香喷喷的凉拌菜就做好了。
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料
(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
需要的材料有虾皮、莴苣、葱姜蒜、盐、糖、香油、生抽。步骤如下：1.虾皮提前泡发几分钟，洗净备用；2.莴苣洗净切丝备用；3.蒜切末，姜切丝，葱切段备用；4.锅内加热少量油，放入虾皮煸炒至金黄色；5.放入蒜末、姜丝和葱段，煸炒出香味；6.加入适量盐、糖、生抽、香油，继续炒匀；7.放入莴苣丝，翻炒至莴苣丝软烂，并且脱水，即可装盘。虾皮拌莴苣丝非常好吃。虾皮的香味可以和莴苣丝的清爽口感相融合，而且虾皮富含蛋白质和钙质，对身体有很好的保健作用。在加入适量的胡萝卜丝、橄榄油和柠檬汁等食材后，可以增加营养和口感的变化，让这道菜更具美味和健康。
食材：莴笋180克，小虾米45克，葱花3克，生抽3克，蚝油5克。
做法：
1.莴笋削皮后洗净，切成薄片。
2.海米放在温水中浸泡，捞出沥水。
3.锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入海米煸炒2分钟后放入莴笋片翻炒。
4.炒3分钟左右倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。
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