老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉面用水煮怎么弄好吃呢和水煮烤冷面做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉面用水煮怎么弄好吃呢以及水煮烤冷面做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
凉面煮熟之后是不需要过冷水一直泡着的，您只需要把您的这个凉面过一遍冷水就把它捞出来，放在一个篮子里，淋干水分，这样您的这个凉面它的口感才会更好，如果您在这个水里一直泡着的话，这个凉面它的口感就会变得比较的淡，因此一定要把它过一遍水之后，立马把它拿出来沥干水分，这样的凉面才会更加的爽口。
【凉面】
食材：碱水面、菜籽油、大蒜、芝麻酱、辣椒油、小葱、盐、鸡精、陈醋、
做法步骤：
1、锅里坐宽水，水开后下入一把碱水面，煮2-3分钟左右，煮至碱水面中间还有一点点白心的时候即可捞出。
（煮碱水面的时候水一定要多，这样煮出来的面条才不容易坨，非常爽滑劲道。）
2、面条捞出以后控一下水份，然后用电风扇吹或者扇子扇，期间要用筷子不停地翻动面条，让面条快速降温，最后淋少于熟的菜籽油翻拌均匀备用。
（很多人在做凉面的时候都会过凉水，面条在过凉水的时候会吸收一些多余的水份，在接下来调味的时候面条就无法最大程度地吸收调料的味道，但如果用风扇吹，让面条自然冷却，这个时候面条是比较干燥的，在调味的时候可以吸足调料的味道，凉面自然也就更入味，更好吃了。）
3、接下来准备做凉面需要的调料：芝麻酱加入适量白开水、盐、生抽搅拌均匀备用，大蒜剁成蒜末加入适量热水晾凉备用，还有自制的辣椒油、不吃辣的可以不放。
4、把晾凉的碱水面条放在碗中，加入适量调好的芝麻酱、蒜水、少于辣椒油、少于陈醋、鸡精、白糖搅拌均匀。
5、最后撒一点小葱花即可食用，这样做出来的凉面劲道爽滑，面条吸足了调料的香味，特别入味。如果您喜欢的话可以试试哦，记住下次做凉面可别再过凉水了。
最后说几句：
1、碱水面一定要宽水煮。
2、碱水面最好不要过凉水，用扇子扇或者风扇吹。
不。需要
超市卖的凉面都是直接煮熟的，我们要想食用，只需要直接拌就好了。若习惯吃软点的面条，那么可以用开水过一下，捞出来之后，配上自己喜欢的配菜，可以是青菜，黄瓜胡萝卜丝，韭菜或者豆芽之类的，再加入鸡肉丝，盐，鸡精，醋，酱油，芝麻油，花椒油，黄豆酱，小葱，香菜，花生碎，蒜末等搅拌均匀即可食用。
食材：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜少许，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，白砂糖一勺，温开水适量
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
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