大家好，如果您还对泡虾面糊怎么弄好吃呢窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡虾面糊怎么弄好吃呢窍门的知识，包括面粉泡虾怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
面粉泡虾泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透，就变成金黄，旁边小孩闻到香喷喷的滋味，自然就会垂涎三尺了。这时候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。火候是最难把握的，那是一种不可言状的高深，所以，高手的绝活一般就在火候上。泡虾炸好后要趁热吃，特别松脆。以前条件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各种调料，拌和葱花，再加几块钱，可以再加几颗鲜虾仁，十分鲜美。
泡虾不适宜使用面粉。
泡虾使用面粉容易因为沾粉过多而影响虾肉的口感；而且使用面粉容易沉淀在锅底，污染环境，影响下次烹饪建议使用淀粉类代替面粉或者直接用虾自身的水分将淀粉抖匀。
此外，适当加一些小苏打或盐，可使虾肉更加爽口。
泡虾的做法
自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
放一勺肉末，摊平
用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
温岭小吃：泡虾的做法
自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
放一勺肉末，摊平
用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
小贴士
1.难点是面粉放多少水掌握好，面团要非常湿，但也不能液体状，接近液体状，挂在刀背上能粘住一会儿，看上去跟丝绸一样光滑才行
2.面团一定要发酵好才行，不然没有蓬松酥脆的口感，吃的就是肉饼了
3.还有包的面粉要薄才好吃，要不然肉也不容易熟
4.待油热后，在裹面粉时开小火，下锅前把火开大然后入锅炸，这样比较容易控制温度
文章到此结束，如果本次分享的泡虾面糊怎么弄好吃呢窍门和面粉泡虾怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
