大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于动物肚子怎么弄好吃的，鸭子怎样剖肚清内脏这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牛羊肚子区别：我认为你所说的牛羊的肚子，应该是指的牛羊的消化糸统部分。
不论牛还是羊的消化糸统都由：食管，胃，十二指肠，回肠，盲肠，结肠，直肠组成。
牛羊同为反刍兽草食动物。胃分为瘤胃，网胃，瓣胃，真胃。羊小肠比牛小肠要长很多。所以羊大便为粒状而羊大便为塔状。
最明显的区别，牛肚子容量比羊肚子的大的多。
有些细微的区别，需进一步从解剖和生理上去了解，还需我们共同学习。
老鸭就是暑天的清补佳品，肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以容易上火的季节，可多吃鸭肉。它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。买鸭子当然要买新鲜的，千万别买冷冻的。但是买活鸭时，如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛，那完全可以选择回家自己宰杀后滚烫的开水蜕毛即可。那么怎么用5分钟切割一只鸭子呢？看好了！
1.鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛
2.把鸭屁股剪掉
3.把鸭脖子剁下
4.在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体
5.鸭腹部全部剖开
6.鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体
7.把腹腔对切成两半
8.再把两半竖着对切
9.横着切成块
10.鸭脚和鸭腿分离
11.鸭翅也分成两段
12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了
当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切，方法也是一样的
注意要点：
1、去除鸭毛要用滚烫的开水，拿住鸭脚，不断翻转几下，毛就可以快速拔下；
2、切割鸭子记得把鸭屁股去掉，最好不要吃，那里是淋巴腺体集中的地方，吃了只有坏处；
3、鸭腿，鸭翅和鸭身都有接缝处，所以找到那个缝，很容易把他们切割下来；
4、不要只切割鸭肉，那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉，一定要把骨头和肉连着，这样煮汤水才鲜美；
5、记得切割鸭肉时不要太小块，因为鸭有一煮缩得非常厉害，所以要适当大一点；
6、这里切割步骤一环扣一环，只要你操作得当，刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。
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清洗兔肚，首先用盐搓洗一遍，接着用面粉搓洗一遍，然后用盐再搓洗一遍，最后清水洗净，将肚兔切成两半，装碗。
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放干豆粉
（千万別兑水），倒小半瓶盖料酒，放入花椒一起搅拌，直至干豆粉无颗粒状感觉，放置5-10分钟
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将泡姜泡椒切碎备用，将1个独蒜
（如无独蒜，用三四瓣大白蒜代替也可以）用菜刀用劲压扁后切碎
（千万别直接切碎）备用，将1根大葱切成段后用菜刀用劲压着搓一下备用。
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热锅冷油，热锅冷油，热锅冷油。就是把锅烧热感觉有热浪在大冒青烟了，再放猪油
（个人喜好，感觉猪油就是安逸，用大豆油、花生油、菜油等都是可以的）。
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将切好的泡姜泡椒、蒜倒入锅中爆炒大约5-10秒钟。
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倒入兔肚和大葱继续爆炒20-30秒，在此过程中放入适量的盐，也可以放入少许生抽。之所以没放鸡精或味精，个人感觉没必要。
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起锅装盘，大功告成。
大量猪肚需要放了冷库，不知道您那边有多少量，给您提几个建议，仅做参考下：
第一：如果您说是几千斤或者更多的话，建议您直接找专用的人士去咨询一下，毕竟冷冻不好也会影响销售，要看您能冷冻多久？我个人经验来说，如果有几百块以上，那我就不建议您非要把猪肚一个一个洗干净，去油，去粘液之类的了，因为太多估计几个人也需要半天或者更多时间处理。
具体操作：把猪肚内部的脏东西洗干净，用水冲洗或者泡一下，泡一下的原因是让猪肚有点水分，不然猪肚冻起来一般超过3个月就会有影响口感了，里面含一部分水分，能保证质量口感以及颜色，可以用密封袋把猪肚平铺一层，然后加一层密封袋或者塑料纸，冻起来后可以叠放在一起就可以了，零下十二度情况可以放置半年以上。
第二种情况：就是说有少量或者自己饭店，能销售出去的情况，把猪肚清理干净，粘液清楚干净，用水冲洗一下，直接放到不锈钢托盘里冻起来，冷冻成型后倒出猪肚，放入食品袋或者纸箱里储存就可以了，
以上个人建议，要是量大尽量咨询专业人士，少量可以按我说的方法操作即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
