大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱烤鸭怎么弄好吃的问题，以及和酱鸭肉最好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一只叫烤鸭，就是把鸭子买回来，洗净，然后再放点酒啊，大料那些啊，这烟一下。然后再放，励志叫嫣嫣了，最后再考
食材清单
草鸭2000克、生姜8片、小葱少许、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、陈皮适量、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽15毫升、黄冰糖150克、
烹饪步骤
步骤1/7
准备一锅葱姜水，大火煮沸后放入洗净的鸭子汆烫；当水第二次沸腾后，加盖，转中小火煮50分钟；捞出鸭子放入净水中，洗去浮沫，沥干；
步骤2/7
取八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、花椒封入料包，待用；
步骤3/7
热锅冷油，下姜片和葱段爆香，放入沥干的鸭子微微煎至外皮金黄即可；
步骤4/7
倒入足量的高汤，开大火；投入香料包，加盐、老抽、生抽调味；等水再次煮沸后，倒料酒，放入黄冰糖；
步骤5/7
炖煮期间要不停地用汤勺淋汁在鸭身上，让它充分浸润汤汁、着色；一直煮到鸭肉酥软为佳，如果筷子能顺利穿透鸭肉，就可以了；最后开大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以关火出锅。
步骤6/7
放凉后，切件摆盘。
最后一步
吃的时候，裹上一层酱汁会更鲜美。
小贴士
1选择肥瘦适宜的草鸭；2炖煮之前先煎一下鸭子，去油上色；3汤汁期间要不停地浇汁，让鸭肉充分入味
用料：鸭半只、姜5片、盐5克、干辣椒3个、老抽2勺、大蒜2瓣、蒜叶适量、料酒3勺。
鲜鸭肉清洗干净
(冷冻鸭肉可以焯水),准备干辣椒，两头完整大蒜不去皮，葱段，姜片。热油放进姜片鸭肉炒出水分，煸炒出油脂去腥7骚味道，肉质微微焦黄锅边淋入料酒去腥提香。加入冷水，食盐末过鸭肉煮开。
烧开的鸭汤加入没去皮大蒜瓣，转入高压锅压制15分钟左右。压制软烂的鸭肉加入干辣椒铁锅内大火收汁。汤汁浓稠后加葱段红辣椒装饰。
1、材料：新鲜鸭肉，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，米酒，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，油，香油，鸡精，水淀粉。
2、将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段。
3、锅内放水，姜片。鸭子，开火。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净。
4、高压锅内放水，放姜，葱，大料，鸭子压30分钟。
5、鸭子放凉后切成小块。
6、锅置火上，放油，油温3成热时放入，姜，蒜，葱，爆香。放入鸭子，盐，煸3--4分钟。放米酒。生抽，老抽，鸡精，水，焖4分钟左右，放蚝油，白糖，香油勾芡汁出锅。
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