大家好，今天给各位分享油炸的扣肉怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对炸扣肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
五花肉切十五厘米见方的大块，煮一小时后捞出冷却。起油锅，放入肉块炸至肉皮呈虎皮状捞出。
冷却后切成半厘米厚的肉块，肉皮朝下装入碗中，上覆梅干菜，入蒸锅蒸二十分钟即成。
1.炸好的扣肉均匀切厚片
2.取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
3.把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中
（肉朝上皮朝下）
4.入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
5.蒸熟后倒出汤汁
6.把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。
，我们先把五花肉切大块下锅处理，加入水，料酒，葱姜，焯水，去腥，
2，把五花肉从新加水，煮至用筷子能插进去就可以了，
3，把五花肉沥干水分，肉皮处涂上蜂蜜，，锅中下油，把油温升高，准备一个锅盖，油炸五花肉的时候会飞溅，小心烫伤，下入涂好蜂蜜的五花肉炸到颜色红亮即可，捞出。
4，准备一个大盆把炸好的五花肉放里面，加入热水静泡，慢慢的肉皮就起泡，加上蜂蜜的颜色，做扣肉非常的漂亮。
食材用料
炸扣肉600克?，咸梅菜150克?，生菜适量?，淡生抽适量?，老抽适量?，白糖适量?，生姜适量?，淀粉适量?，八角适量?
做法
1/13准备好一块炸好的五花肉。
2/13取咸梅菜适量
3/13将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
4/13切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5/13梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。
6/13将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。
7/13梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。
8/13弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。
9/13将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。
10/13蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
11/13将盘子去掉
12/13将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
13/13将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。
油炸的扣肉怎么弄好吃窍门和炸扣肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
