老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豆角扣肉怎么弄好吃又嫩和湖南豆角扣肉正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豆角扣肉怎么弄好吃又嫩以及湖南豆角扣肉正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤
1.五花肉洗净切大片。
2.干豆角提前泡发，切成段。
3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。
4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。
准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤
1.五花肉洗净切大片。
2.干豆角提前泡发，切成段。
3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。
4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。
回答如下：干豆角扣肉是一道具有地方特色的传统美食，下面是制作步骤：
材料：
五花肉500克，干豆角200克，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.将五花肉切成大块，放入开水中煮至肉变色，捞出切成厚片备用。
2.将干豆角洗净，泡发30分钟。
3.葱姜蒜分别切成末备用。
4.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉块煸炒至金黄色，加入料酒炒匀。
5.加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽、鸡精煮开，放入泡发好的干豆角拌匀。
6.将肉块放在干豆角上，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，让五花肉的味道渗透到豆角中。
7.最后大火收汁，让汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
干豆角扣肉的做法虽然比较繁琐，但是味道十分鲜美，肉嫩豆香，是一道非常下饭的家常菜。
准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤
1.五花肉洗净切大片。
2.干豆角提前泡发，切成段。
3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。
4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。
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