大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油焖烟笋怎么弄好吃，5烟笋烧鸡怎么做最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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原料：1、鸡一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；2、烟笋干经泡发后切约一寸长的段；3、老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；4、花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法：1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸡块留下油。2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。3、放入鸡块炒匀后，加水约二斤
（如果水不够烧软鸡子，中途加沸水），烧沸后放入烟笋、盐，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸡肉完全软时。4、拣出姜、葱不要，收浓汤汁后起锅。
酸笋晒干方法:首先把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，这样把竹笋腌出少许水分来，但然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特但，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，才深受广大食客朋友的喜爱。
竹笋不需要每年都要种。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。竹笋是一种绿色天然的食品，用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，可以用来做烟笋烧肉、油焖烟笋、泡椒酸笋等。
我特别的迷恋笋干的味道，因为这笋干的味道很特别，吃在嘴里让人回味无穷。以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干，但是现在，再也不担心买到使用添加剂的笋干了，趁目前竹笋还未下市，赶快做起来吧，自己动手，丰衣足食！
1.竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。这次没选好，先剥去壳。
2.先一切二
3.再切丝，切得越细，晒干越快。
4.切好的笋丝
5.煮锅水，加了4勺盐，
6.倒入笋，煮开后，煮上几分钟。
7.沥干水分。
8.在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。
9.完成了，再也不用担心买到硫磺熏过的笋干了。晒干的笋干用水泡一下，放辣椒炒肉非常好吃，也可以凉拌吃，怎么吃都行，怎么吃都有香香的笋味！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
