大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香菜牛腱子怎么弄好吃，炖牛腱子的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炖牛腱子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炖牛腱子的正确方法：
所需材料：
1.牛腱子：500克
2.姜：3片
3.葱：2根
4.料酒：1汤匙
5.生抽：1汤匙
6.老抽：1汤匙
7.盐：适量
8.红糖：1汤匙
9.清水：适量
10.香菜：适量
（可选）
步骤：
1.准备材料：将牛腱子洗净，切成大小适中的块；生姜切片，葱切段备用。
2.焯水：锅中加入足够的水，放入牛腱子，加入姜片和葱段，再倒入料酒。大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腱子用清水冲洗干净，沥干水分。
3.炖煮：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将牛腱子倒入锅中，翻炒均匀。
4.加入调料：加入生抽、老抽、红糖，继续翻炒，使牛腱子表面均匀上色。
5.加入清水：加入足够的清水，水量至牛腱子的1.5倍。大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，期间注意观察水的情况，适当加水。
6.收汁：待牛腱子熟软后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
7.出锅：将炖好的牛腱子盛入盘中，撒上香菜段，即可享用。
炖牛腱子的做法简单，营养丰富。根据个人口味，可以加入八角、桂皮等香料，使菜肴更具风味。同时，炖煮时间可以根据牛腱子的老嫩程度适当调整。
主料：
牛腱子肉500克
调料：
盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克
做法：
1.牛肉
（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次
2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水
3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食
材料
牛腱子1000克，花椒粉适量，盐适量，青辣椒适量，红辣椒适量，辣椒油一勺，葱少许，花生碎少许，生抽一勺
做法
1
牛腱子切成大块后加花椒粉和盐适量腌制过夜
2
整块放入凉水锅中大火煮开，煮沸后将血沫撇去，约10分钟左右
3
将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却
4
将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的热水转小火煮1-2小时，煮至用筷子插，轻松插透即可
5
将煮好的牛腱子捞出冷却后切片
6
将切片的牛腱肉放入碗中，加入辣椒油一勺，生抽一勺，青红小辣椒圈少许，葱花适量，炸过的花生拍碎放入，也可以根据自己的喜好加入香菜等调味，拌匀装盘即可
红烧牛腱子牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味，但用来红烧更为好吃，不油腻，不塞牙，入口软糯化渣，也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。
且汤汁浓香鲜美，可用来早餐煮面、烫米粉，一点都不会浪费。第一种做法材料牛建子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。
制作流程1、牛腱子买来洗干净红烧牛腱子
2、切成块，放到冷水里煮。
3、水开了烧5分钟
4、捞出，再用水冲干净
5、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子炒
6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水
7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟
8、加点味精，收浓汤汁。
[2]2第二种做法材料牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量
制作流程1.先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。
2.将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。
3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块
4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。
5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
6.将番茄切成片
（可不去皮）。
7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水
（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。
8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
OK，关于香菜牛腱子怎么弄好吃和炖牛腱子的正确方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
