大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于闷牛腱子怎么弄好吃，焖牛腱子的广东做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。
2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。
4、再来一个也比较省事简单的做法，酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉
5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。
【材料】
牛腱…约500g
老姜…约20g
青葱…约1~2根
米酒…50ml
【辛香料】
八角…1个
月桂叶…3片
花椒粒…1/2大匙
【作法】
?牛腱切除边缘多余油脂、青葱洗净后打结
(或绑成一束)、老姜切片备用。
?起一大锅水
(水量足以覆盖牛腱)，将牛腱☆、青葱、全部辛香料放入锅中，以中火煮至沸腾
(水面如有浮渣则捞出)。
?沸腾后转小火
(瓦斯炉外圈小火)，盖上锅盖焖煮约1小时
(使用铸铁锅则煮50分钟)。
?关炉火，续焖1.5小时后将牛腱捞起锅。
?待凉切片，佐以各式蘸酱即可。
主料
牛腱子肉500克、
木耳
(水发)适量
土豆适量
洋葱适量
胡萝卜适量
西红柿适量
豌豆适量
玉米适量
大米适量
辅料：葱姜适量香油适量料酒适量食盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量白胡椒粉适量
电饭煲红焖牛腱子肉做法：
步骤1
牛腱子肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块
步骤2
把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用
步骤3
锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛腱子肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛腱子肉上面的血沫冲洗干净
步骤4
锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀
步骤5
放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时
步骤6
半个小时以后，牛腱子肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些
步骤7
电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右
步骤8
放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看
步骤9
电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟
（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，电饭煲红焖牛腱子肉就完成了。
食材：牛腱1整条，党参8条，北芪8片，枸杞子1把，淮山10片，姜4片，米酒2茶匙，盐适量。
做法：
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗凈放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。
3、加姜、料酒，倒满热滚的水放进隔水慢火炖6小时。
4、加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。
关于闷牛腱子怎么弄好吃和焖牛腱子的广东做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
