大家好，今天来为大家分享大牛腱子怎么弄好吃的一些知识点，和牛腱肉最好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、将牛腱肉处理好，汆水待用。
2、取煲加入2500克高汤，再加入卤料包等调料慢火熬制调成卤水。
3、将牛腱肉放入卤水中，用慢火卤制至熟，取出冷却后切片。
4、青瓜垫底，将牛腱肉摆在青瓜上面做成蝴蝶造型即可。
牛腱肉纯炒就很好吃。配菜：菜椒，姜丝。
先将牛肉洗干净切成片，用油，盐，生抽，姜丝腌制二十分钟，菜椒切片备用。讲菜椒放油盐炒至五成熟，装盘备用。
再另外放油炒牛肉，牛肉五成熟熟加入菜椒，入点耗油翻炒一两分钟，即可起锅装盘。
牛腱子最好吃的做法是做成卤牛腱子。
卤牛腱子是指用牛腱子肉，加卤水后经卤制而成的一道美食，通常会加入姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒等。
做出来的卤牛腱子要想好吃，卤水至关重要。卤水的配方为：清水、生抽、1汤匙老抽、蚝油、冰糖、姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒、甘草、香叶、沙姜、山楂、豆寇、百里香、香菇，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。
一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。
1、食材：牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个
(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
4、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成
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