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本文目录
1.
准备香椿150克。
2.
放入盆中加浸泡15分钟，冲洗干净。
3.
起锅烧水，水开放入食盐2克。
4.
放入香椿焯水30秒。
5.
捞起放入冷水中投凉即可。
香椿焯水后又绿又嫩的原因是因为焯水的过程中，将香椿放到沸水中短时间的快速加热，除去了部分的涩味和苦味，让香椿的颜色更加明亮，口感更加柔嫩。此外，焯水还可以保留香椿中的营养成分，使其更易于消化吸收。因此，焯水是制作香椿色、香、味俱佳的一种重要步骤。建议焯水的时间不要过长，否则会影响口感和食材的营养成分。
香椿不能生吃，必须焯水才行，焯水应该冷水下锅，开火，等锅里的水烧开之后，加少许盐，转小火，保持水沸腾状态，焯烫一分钟即可捞出控水。
香椿焯水后还要好吃些，香味还是有
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