买的肉皮冻怎么弄好吃，怎么煮皮冻又嫩又好吃

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本文目录

1. 皮冻怎么做好吃
2. 猪皮冻怎么吃
3. 猪皮冻如何做好吃
4. 怎么煮皮冻又嫩又好吃

皮冻怎么做好吃

用料

猪皮适量?

盐适量?

醋适量?

生抽适量?

蒜末适量?

辣椒油适量?

做法

1/12猪皮用清水洗干净

2/12放入清水锅里烧开煮十分钟

3/12捞出来晾晾，把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净

（这一步最重要，皮冻成功的最关键一步，）看看，我刮下的肥肉和油脂

4/12把去过油脂的猪皮再次放入清水中重复搓洗几遍

（水里放入醋，盐）这样洗的更彻底，没一点油腻的感觉，摸起来很光滑。

5/12把洗好的猪皮切成细丝

（切的越细越好）

6/12锅里放入清水，倒入切好的猪皮，大火煮开

7/12撇出上面漂浮的油脂和浮沫

（一定撇干净）

8/12改小火熬制之汤汁粘稠为止，加入少量盐，

（至少俩小时），喜欢有颜色的可以加入适量生抽。本人比较喜欢无色的。

9/12倒入容器冷却后，放冰箱里冷藏

10/12看着熬制的还不错吧

11/12切片装盘

12/12根据喜好随意切形状，把辣椒油，蒜末，醋，生抽调成汁，可蘸食也可拌好食用。

猪皮冻怎么吃

吃法：

肉皮冻Q弹好吃，将买回或自制的肉皮冻，改刀切一成棱形块或切成筷子厚的2公分长短的方块，然后准备好辣椒油，山西老陈醋，生抽，大蒜切碎

（最好是蒜泥），再备些香菜小段，少许糖，少许味精，香油

将切好的肉皮冻放在小盆内，把以备好的东西放在一起拌均，既可。

猪皮冻如何做好吃

步骤/方式1

猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，毛也要清理干净，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮干净

步骤/方式2

最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切

步骤/方式3

加水，水是皮冻的两倍，水开后除掉浮沫，皮冻更清澈，高压锅压10分钟，加入生抽和盐再煮两分钟入味

步骤/方式4

捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上

步骤/方式5

取出准备切片，摆盘。

怎么煮皮冻又嫩又好吃

食材准备

猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。

方法步骤

1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放入锅中加料酒和水煮10分钟;

2、捞出后将猪皮刮去白色油脂，然后切成条;

3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水;

4、然后加入葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开;

5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火继续煮，直至汤汁有粘性;

6、然后关火晾凉，倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。

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