大家好，今天小编来为大家解答学做馒头和面怎么弄好吃这个问题，做馒头是先发面还是揉好发面好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做馒头首先要发面，最好有老肥如果个人家庭没有的话可以用醇母粉加少许白糖，如果是现在的话临睡觉前把面发上第二天起早就可以蒸馒头在蒸之前要柔面把面里的气泡柔净反复多次地把面揉好，做成馒头还要二次醒发，这样蒸出的馒头才又白又软又宣。
夏天温度高，面团容易发酵过度，用凉水和面并冷藏发酵，以减缓发酵速度。冬天温度低，面团发酵较慢，用温水和面促进发酵。祝您烘焙愉快！
你好，很高兴能够回答你的问题。我是山东人，山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃。
首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母
（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下。
下面说一下怎么做馒头好吃，
（如果不会可以看我的视频，里面有详细的教程）
1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，揉的时间越久越好，然后放置在30度的盆中醒一个小时，要是温度低时间可以长一些。
2、面团醒发完之后再揉几下，然后弄成面团，揉成馒头剂子，再揉成馒头的形状，锅中倒入清水，放上篦子，把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟，二次醒发，然后开火蒸20分钟，关火把馒头取出即可食用。一道美味的蒸馒头就做成了，这样蒸的馒头香味十足、十分筋道。
我的分享就到这里，希望能给你带来帮助。
主料普通面粉600克玉米粉50克黄豆粉50克辅料酵母3克白糖20克温水350克步骤
1.准备好材料
2.面粉混合均匀
3.酵母粉用温水激活
4.加入面粉中和成光滑的面团
5.放温暖处二个小时
6.发好的面团再次揉匀后揪成均匀的小剂子
7.揉成光滑的馒头盖好醒发15
8.蒸锅加水放上馒头
9.中大火20分钟后关火焖三分钟打开
好了，关于学做馒头和面怎么弄好吃和做馒头是先发面还是揉好发面好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
