各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清真鲫鱼怎么弄好吃又简单，以及清蒸鲫鱼正确方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
蒸鱼的3个小技巧：
1、蒸鱼要好吃，鱼肉鲜嫩至关重要，应尽量使用现杀活鱼，且鱼不要选太大的。
2、为了保持鱼的鲜嫩，一定要在水开后再放入鱼盘，温度高、蒸汽足，加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩；另外，蒸鱼时间不宜过长，一般7-12分钟为宜，鱼眼突出、发白，鱼嘴张开即可。
3、不要使用过多的调味品，腌鱼时一些料酒，几片姜就足够了；蒸好后，我一般也只淋上热油后，再淋一些蒸鱼豉油就可以了，一口鲜甜！
用料
鲫鱼1条
姜片
料酒勺
步骤1
鲫鱼1条、生姜1大块青辣椒半个、红辣椒半个注：青红椒装饰用，也可以用香葱
步骤2
鲫鱼在两面各割上三刀。然后在盘子上放两片生姜，鱼肚子里放两片生姜
步骤3
然后在鱼身上擦一些料酒。静置10分钟。
步骤4
锅里烧开水，等水沸腾后，放入鱼盘，盖上盖子，大火蒸8分钟左右。
步骤5
蒸好后开盖，鱼就成这样的了。
步骤6
取出蒸好的鱼，去掉鱼肚子和鱼盘里的姜片，倒掉里面蒸出来的汤汁。我是直接换了个鱼盘，在鱼身上摆上姜丝、青红辣椒丝。锅里烧热油，淋在姜丝、青红椒上；然后再淋上3-4勺左右的蒸鱼豉油即可。
1、取鲫鱼40条，从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。
6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌
做清蒸鲫鱼所需食材：
鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，
清蒸鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。
步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。
步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。
步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。
步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁
（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。
步骤8：花生油倒入锅中烧开。
步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了
食材
精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。
1/准备食材，精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。
2/把鲫鱼洗净后斩头去尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段。
3/油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩捞出，锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，淋上麻油即可出锅装盘。
4/美味又好吃的隔水蒸鲫鱼汤的正确做法完成开吃了。
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