大家好，如果您还对咸小鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享咸小鱼怎么弄好吃的知识，包括咸小鱼怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
做法步骤
1、买回来的咸干鱼洗净，内脏也一并去掉，再切成鱼片；
2、鱼片中加入适量料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
3、腌制好的鱼片，再加入少量食用油，抓匀，把鱼片均匀的裹上一层淀粉；
4、热锅，倒入适量油，烧至7、8成热时，把多余的油倒出来；
5、放入姜丝和蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味，倒入适量水，加入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、鸡粉、蚝油和适量水，烧开后小火熬制；
6、待锅中鱼片变软时，大火收汁，盛入盘中。
7、起锅烧油，倒入葱姜蒜，再倒入些许油，放入煎好的鱼片，翻炒均匀。
8、加入尖椒丝，翻炒均匀，加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀。
9、最后加入1勺料酒，翻炒均匀后，即可出锅。
10、取1勺生抽、半勺糖、1勺蚝油、少许鸡精，搅拌均匀，豆瓣酱汁浇在鱼片上。
11、再倒入适量的啤酒，大火烧开。
12、最后撒上少许葱花和香菜即可。
小杂鱼是我们海边人对海捕上来个头非常小的各种海鱼的统称，像小黑头鱼、小黄花鱼、小黄鱼、小偏口鱼、小鲈鱼、小海鲫鱼等。小杂鱼因价格便宜，且小杂鱼一般都是小海当天挂网打上来的鱼，新鲜度非常高，所以很是深受海边百姓喜爱。
烤
咸鲜
十分钟
主料
小杂鱼适量
辅料
鱼露适量
辣椒面适量
孜然粉适量
大粒海盐适量
1.主料：小杂鱼配料：无调料：鱼露、辣椒面、孜然粉、大粒海盐
2.鱼去内脏洗净后，鱼身2侧各打一字花刀；
3.淋入适量鱼露腌制15分钟；
4.烤盘铺上锡纸，撒大量的海盐，再将腌制好的鱼铺在海盐上，然后再撒大量的海盐、辣椒面、孜然粉；
5.入烤箱下火230度，上火180度，烤制8分钟即可，食用前将海盐抖落。
温馨小提示
1、鱼的选择可以个人喜好，但大小差多，以免烤制时成熟度不统一；
2、鱼很新鲜，所以腌制时间不易过久，用鱼露腌制食物很容易入味的；
3、海盐的用量不要怕多；
4、烤制时间一定要掌握好，这种小鱼很新鲜，很容易成熟，所以一定不要烤老了。
蒸咸小鱼的方法还是比较多的，常见的做法是：买回来的咸小鱼先清洗干净，可以适当用清水泡一下
（减淡咸小鱼的咸度，吃起来比较可口），然后用放入盘子里，盘底里放入姜丝，放入锅中蒸，大概蒸个15分钟左右就行可以吃了。或者用豆歧蒸也是很好吃的，另外，咸鱼蒸肉饼也不错哦
要泡十分钟，然后葱姜蒜，辣椒，八角，花椒爆锅，放入泡好的咸鱼，稍微煎一下，滴几滴料酒，老抽。上色，加水大火烧开。然后小火闷几分钟就可以了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
