大家好，今天小编来为大家解答粉条子怎么弄好吃这个问题，酸粉子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鱼籽半斤、红薯粉条半把、姜葱蒜适量、料酒少量
1、先泡发红薯粉条。
红薯粉条用冷水不易泡发，而且要很长时间，最好是用沸水浸泡，一定要水浸没过粉条，泡30分钟左右即可，粉条全部变软。
2、把泡好的红薯粉条用剪刀剪短，太长了吃的时候不方便，控干水分备用。
3、把鱼籽冲洗一下，把表面的筋膜去掉，尤其是黑色的那条，腥味最浓。
4、锅内烧开水，把鱼籽放入沸水，并加入适量料酒，焯一下，这样可以去掉腥味。鱼籽有七八分熟就可以捞出来备用。
5、热锅下油，把切好的姜葱蒜放入爆香，然后把控干水分的鱼籽倒入翻炒。
这时再放适量料酒一起炒，确保鱼籽没有腥味。
油要下多些，因为粉条比较“吃”油，油少了就不好吃。
6、把红薯粉条倒入，翻炒匀后，加清水，水面没过粉条，煮10分钟左右，把粉条煮软。
7、等水分收得差不多时，加适量盐，再加点老抽调一下色，这样色泽显示更好看些。
这样鱼籽炖红薯粉条就可以出锅了
第一步：把所有食材都准备好备用，巴沙鱼解冻，莱卡净水壶里面灌满水，净化备用，这款净水壶可以过滤去杂质和有害物质，实行了六层过滤，使过滤的水质呈现弱碱性，富含有益的矿物质，有利于孩子的生长发育，对于老年人更是益处多多，不管是做饭做菜，泡茶冷饮都很棒。
第二步：把巴沙鱼用刀斜切成片状。这种巴沙鱼超市很多卖的，大约十几块钱一斤，属于淡水鱼，土腥味比较重，没有刺，鱼肉细嫩，切的时候尽量不要切的太薄，鱼片太薄了容易碎掉。
第三步：把鱼片中加入一个蛋清和一勺红薯淀粉一勺料酒，用手抓匀，腌渍大约10分钟以上。红薯淀粉的粘性比较大，最适合做鱼片，可以防止鱼片碎掉。
第四步：红薯粉条浸泡软备用，这款菜肴用粉条比粉丝更好吃，如果没有粉条也可以用粉丝替代。
第五步：锅里放入花生油，放入郫县豆瓣，麻辣底料，葱，姜，蒜瓣小火炒出香味。
第六步：倒入净化过的清水。自来水经过莱卡净水壶的过滤，会经过滤芯的6道过滤系统，从而将自来水中的余氯、重金属、铁锈等有害物质都过滤干净，反而将水中对人体有益的钙、镁离子保留下来，这个净水壶方便实用，很适合家庭，办公室等。
第七步：锅里烧开之后，放入泡好粉条。
第八步：改成小火，把鱼片一片一片放入到锅里，盖上盖子，中小火焖熟鱼片。这道菜不需要再加入盐，因为郫县豆瓣和麻辣底料中都含有盐分，再加盐就会太咸。
第九步：熟透以后，倒入盆里，上面放上蒜末，葱丝，辣椒粉。
第十步：另起锅烧热油，用热油泼在蒜末和葱末辣椒末的上面，这道菜即成。
酸粉子在不同的地区叫法不同，但大致是用澄粉和水制成的，入口即化的一种面食。以下是我分享的一份酸粉子美食制作方法：
材料：
-澄粉250克
-温水适量
-醋或柠檬汁
-白糖适量
-辣椒油或葱花、辣椒末
步骤：
1.炒锅加热，把澄粉均匀地撒在锅上，小火慢慢加热炒至微黄。
2.热水慢慢倒入炒锅中，一边倒水一边搅拌，使其成均匀的团状。
3.搅拌至无颗粒，将面团放在案板上，用水轧成薄片。
4.将薄片切成小条，再切成小片，用手轻轻捏压或用叉子扎出“玫瑰花”形状。
5.将醋或柠檬汁和白糖混合均匀，作为酸粉子酱汁的调料备用。
6.锅中加水，水开后放入酸粉子小片，待水再次开后，继续煮3分钟左右。捞出后，放在碗里，加上调料，并撒上葱花、辣椒末或辣椒油即可。
注意事项：
-水量不能太多，否则面团会过于粘稠而不易操作。
-切好的小片不建议紧贴在一起，否则煮熟后容易凝固在一起。
希望你能尝试做出美味可口的酸粉子哦！
谢谢悟空邀请:把我多年调水饺馅的经验分享给大家。
主料:
包菜500克.粉条.100克.木耳泡好100克.鸡蛋7个.
辅料:葱100克，花生油60克左右，盐适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量，
步骤:
1.包菜洗净切碎用盐杀出水分，杀出水分以后，清水泡一下沥干水分备用。泡发木耳粉条，粉条木耳过水清洗沥干水分，
2.鸡蛋炒6个凉透备用，木耳，粉条，切成碎丁，葱切碎。
3.加入，盐，花生油，香油，鸡精，胡椒粉，放入葱花，热油浇到葱花表面，加入一个生鸡蛋顺时针搅拌均匀，就可以包了。
4.出锅的成品，有没有美美哒，味道非常不错哦！
5.以上是我个人意见，仅供参考。欢迎在评论区留言，大家互相探讨，图片来源网络。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的粉条子怎么弄好吃和酸粉子怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
