大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于菜籽汤怎么弄好吃，涮串汤的制作方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
在我们老家有很多荇菜，在那些浅水塘里总能见到很多，看似它毫不起眼，但实际上荇菜的价值还是非常高的，不仅可以用来食用，也是一种药材，当然它在观赏上的价值也非常的高，在这几年里也不少景点地带也会引进它，这样就可以装饰绿色，不得不说还是很有特色感的。
荇菜作为一种浅水性的植株，它可以在淤泥里生长，也可以漂泊在水面之上，有着非常长的花期，鲜丽的黄花也十分惹眼，其实在过去的多年里，它可是农村中的救命菜，在特殊的年间，农民则是去水里采摘上一些，拿回家里进行食用，这样吃起来也十分的美味。
荇菜的的根茎十分柔软细腻，本身就没有什么毒素，更没有苦味产生，如果是鲜嫩的话，其中的纤维少，此时进行食用口感最好，因此不少人都会采摘一些，之后它还会继续的生长，可以连续采摘多次。回到家里可以当成馅料，也可以直接烧汤，这样吃起来的食用口感还是非常好的。
当然它的产量比较多，如今很多人也将其当成了养生食品，市场中也有不少人贩卖，在饭店里也受到很多人的欢迎。它的种植还是没有难度的，在30-1250px的水里种植，要注意将根部固定好，这样的话才能更好的生长，在种植中只要不缺水，其他的都没有问题。
当然它在-10℃以上才能很好的生长，北方地区可能冬天就不能继续长出来了，在种植中也要追肥1-2次，这样的话产量才能更多。
菜籽油习惯了就觉得很好，尤其是红烧油炸，而且我喜欢颜色很深的菜籽油，不习惯的话，就试下脱色过的菜籽油。另外，菜籽油不是转基因食品哦
荠子又叫油菜籽，是一种十分常见的蔬菜，有很多品种，可以食用菜蔬、食用油、花卉等多个用途。荠子的茎、叶、花等均可食用，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、铁等多种营养成分。
荠子的叶子呈掌状或羽状复叶，扁平柔软，叶缘有锯齿，呈淡绿色。荠子的花呈黄色，散发着淡雅的清香。荠子的茎和全草呈青紫色，如同竹笋样，而荠子籽则是黑色球形小果实，味道微苦，香气浓郁。荠子是我国北方地区常见的农作物，人们一般喜欢将它做成各种美食，如油菜籽炒肉丝、荠菜豆腐汤等。
调料：
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；
（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
（在家少量制作可大致按此比例配制）
制法：
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，就用加了咸鲜口味的白汤。
白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。
调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。
（成碗装的麻辣烫）；
麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料
（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。
麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：
这是做麻辣烫小生意的专业做法，自己做可以适当简化。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菜籽汤怎么弄好吃和涮串汤的制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
