大家好，关于鸭子的骨头怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么炖鸭骨汤的知识，希望对各位有所帮助！
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“一部分瘦的鸭肉直接就吃了，余下的肥一点的，连带着皮和鸭架撕成小块做汤喝，夏天喝点鸭汤最好不过了。这汤喝着不上火，加了点白菜叶，还有解毒清火的作用。”
用料主料鸭架1只白菜150克调料食盐1茶匙葱白1段牛奶100毫升水800毫升白胡椒粉少许鸭架汤的做法1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用
2.中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水
3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶
4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可
1切块整只鸭子的技巧非常重要，需要掌握正确的方法2首先需要将整只鸭子洗净，去掉内脏和杂质。然后将鸭子放在砧板上，用刀从鸭脖子处开始，沿着鸭身一直切下去，将鸭子分成两半。接着将鸭腿和鸭翅分别剁成块状，最后将鸭胸肉切成大小适中的块。3在切块整只鸭子的过程中，需要注意刀的锋利度和手的稳定性，以免出现意外。另外，熟练掌握切块技巧还需要不断的练习和积累经验。
任何事物都有一个共性，那就是要适当，太过了就会出现负面效果，我们做菜也是一样，什么菜配什么料，不是越多越复杂就越好。
香料有很多，都有不同的香味和作用。用对用好了美味可口，反之香味篡夺了主角的味道，或者香味太多而改变了口味。我就拿鸭子来说吧！对味觉敏感的人来说，鸭子的鸭腥味很重，不把鸭腥味压下去，这鸭子就不可能会好吃。
烹饪鸭子时生姜和蒜是必不可少的去腥增香的配料，辣椒的辣味可以增加菜品的味道和强有力去腥的主力军。
八角可以除去鸭肉中鸭腥味，并且它的香味也能渗透到鸭肉里面去，给整道菜增香。
草果是烹饪中的调味香料，有比较特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味，还可以让这道菜的味道更好，并且草果还有增加食欲的效果。
在我个人看来，烧鸭子有这几样护驾，就能恰到好处，即可增香增味，又不篡权夺位，主角就是主角，配料就是配料。
下面我来说说我是怎么烧鸭子的，都会用上什么配料和香料。
黄焖鸭子的烹饪方法：首先是下姜片，把姜片煎出香味。用生姜来去腥增香是我们最平常的做法，也是最有效的方法。
然后把鸭肉倒进去一起煸出香味，多翻动，让每一块鸭肉都能煸香。
一直把鸭肉煸到没有血红色就把八角和草果放进去。
八角和草果别放太早，要不然容易烧出焦味。
能吃辣的可以加一勺辣椒粉，辣才是这道菜的灵魂指路人。
辣味是掩盖腥味最好最好材料。
稍微加多点料酒，料酒是去腥增香的主力干将。
多翻炒几下，让每一块鸭肉都能吸收到料酒的滋润。
加老抽增色，老抽可是增色界的小能手。
加生抽增味，
翻炒均匀。
颜色有了，香味也越来越浓厚了。
现在可以把蒜加进去了，
蒜加早了容易烧焦，加晚了没那么香，我不想有焦味，那是失败的味道，所以我宁愿取后者。
蒜可以多加一点，香。
然后加水进去，当然有啤酒的可以加啤酒，那就叫啤酒鸭了，没啤酒的就加水那就叫黄焖鸭吧。
水面要没过鸭子，水沸腾后就改小火慢炖。
还要加蚝油进去，蚝油可以去腥增香。
等水快干的时候，改大火收汁。
可以切点青红辣椒进去增加颜色，颜色好看，看着都会有食欲。
起锅前用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，鸭肉滑嫩。
这颜色足以馋人，这香味足以让你猛吞口水，这味道足以让你大呼过瘾。
怎么样，馋到没有！
哈哈哈！
就是要这效果！
椒盐排骨的做法：
1。取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2。大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3。排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4。
继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5。5克花椒炒香捣成粉。
6。按1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
7。取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。
8。取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可。
盐鸭下巴的做法：
一、材料
鸭下巴250克、蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
二、做法
1。鸭下巴洗净。
2。加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。
3。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
4。锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。
关于鸭子的骨头怎么弄好吃视频和怎么炖鸭骨汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
