大家好，今天小编来为大家解答卤味鸭怎么弄好吃视频这个问题，卤味店引流最佳方案很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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现在自学卤菜的途径还是很多的，现在是发达的自媒体时代，我们可以在网络上搜索到很多关于卤菜的资料。比如快手，抖音，小红书，下厨房，豆果美食，香哈菜谱，上面有配方，还有制作过程视频。
还可以去图书馆看看关于卤菜的书籍，多学习，多看，多钻研，时间长了，就会了。
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五香猪蹄，是一道传统的闽菜系，香糯Q弹，色泽红亮。取猪蹄至第二关节，不像卤猪脚可带一点腿肉，制作方法也比卤猪脚要简单点。在闽南的卤料店出售的五香猪蹄，会用线子来捆绑，让肉质更紧实，卖相更好，所以，又叫捆蹄。我们来讲一下家常版的五香猪蹄的制作方法。
五香猪蹄①新鲜猪蹄从中间劈开再剁成小块，放清水中浸泡10分钟去血水，期间换两三次水，捞出沥干水份，锅中注水，放入姜片、打结葱、料酒，大火烧开，放入猪蹄，抹去浮沫，捞出用清水冲洗干净；
②姜块拍裂，大葱切段，热锅热油，放入葱姜煸出香气，放入猪蹄翻炒至肉收缩，表皮金黄，加入料酒、冰糖、生抽、老抽上色，注入清水没过猪蹄，大火烧开，加入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、小茴香，盖上锅盖改小火，焖炖1个半小时，掀开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后，在猪蹄上形成包浆，即可出锅。
谢悟空君！
卤鸭子，是由美食坐家的家乡四川眉山甜皮鸭演变而来，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，油而不腻，卤香四溢。我也经常做卤鸭子，我觉得，要使卤鸭子肉质干爽，关键要掌握卤的时间与技巧。经验证明，卤鸭子一般卤40分钟左右就入味了，肉质也干爽，如果继续卤肉质就软了。具体做法是：
一、主料：
鸭1只
二、调料：
食盐1茶匙，姜3片，香油1汤匙，大葱1根，柠檬1/2个，花椒水1汤匙，盐焗粉1茶匙，姜粉1茶匙，花雕酒1汤匙，十三香1茶匙，水适量。
三、做法：
首先，将鸭内外清洗干净。准备好一盆花椒水，将大葱切段拍碎，生姜、柠檬切片入盆搅匀，将洗净的鸭放入盆中浸泡。
其次，又准备好一盆，加入盐、盐焗粉、沙姜粉、十三香以及花雕酒拌匀，淋上1汤匙香油拌匀制成腌料。鸭浸泡2小时后捞出，再次将鸭身用清水冲洗干净，控水后入盆与腌料充分混合，覆膜后冰箱冷藏腌制过夜。
第三，锅内加水煮开，将腌制好的鸭子取出，放入滚水中焯煮至血腥浮沫溢出后捞出。捞出的鸭子放置流动水下洗净。
第四，老卤水放入汤锅中大火煮开，将洗净的全鸭去除尾臊后放入锅中煮开，加盖慢火卤制，在卤制过程中要注意将鸭身翻面，以使酱色均匀，鸭肉入味也均匀。待全鸭卤制成熟透味
（可用牙签穿刺最厚身处鸭腿把握生熟度）熄火，不揭盖继续浸卤至卤汁常温状即可。
社交媒体宣传：通过各大社交媒体平台
（如微信、微博、抖音等）发布卤味店的图片、视频、广告等内容，吸引潜在顾客关注并分享。例如，可以在微信公众号上发布每日特价菜单、菜品制作过程的短视频等，吸引粉丝转发并增加曝光率。
活动促销：举办一些有趣的活动或者推出优惠活动，吸引顾客前来消费。例如，可以推出优惠券、买一送 一、生日特别优惠等，吸引顾客体验卤味的美味并提高回头率。
线下宣传：在周边商圈、社区、学校、工厂等地方张贴宣传海报、发放传单等，吸引目标人群前来尝试。例如，在工厂附近派发免费试吃卷或者在学校附近发放优惠券，吸引目标人群前来品尝。
合作推广：与周边商家合作推广，互相促进。例如，与周边饮品店、甜品店等合作，推出套餐或者优惠券，吸引更多的消费者前来尝试。
科技引流：利用一些科技手段吸引顾客，例如推出线上点餐、自动售卖机等。例如，在店内放置自动售卖机或者推出线上点餐，方便消费者快捷购买。
粉丝运营：通过建立卤味店的粉丝群，进行粉丝运营，推送店内优惠信息、菜品介绍等，增加顾客黏性。例如，在微信、QQ等平台上建立卤味店的粉丝群，通过发布店内的优惠活动等信息吸引顾客前来品尝。
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