大家好，关于农村蔬菜怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
农村种植无农药化肥的蔬菜，先不说能不能进入城市，就这个无农药化肥谁信？笔者干农业工作四十年，对这个行业可以说十分了解，且不说你一个农户，就是搞有机种植的企业也避免不了要使用农药，只不过使用的是国家有机种植标准规定可以使用的农药，比如:Bt制剂、鱼藤酮、白僵菌、绿僵菌、石硫合剂、波尔多液、除虫菊酯、拟除虫菊酯等。你的种植看似比这些有机种植标准还高，那何不直接搞有机种植呢？
但是，可以负责任的告诉你，不可能！你达不了标，因为你的土地里原来残留下的化肥及农药，环境，水源，以及以周边农户的隔离情况都过不了检测。
所以打消这个以无农药化肥种植的蔬菜名义进入城市的念头吧！
在农村80%的人都打工，青壮劳力长年打工，五六七十的老人季节性的打工。有头脑的有经济基础的就自己办个小工厂，有给大厂子加工件的，有搞建筑的有生产各种板凳的，也有做小买卖的等等。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
大锅菜是怎么做出来的，里面都放些什么？请明白的说说？大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，一般乡亲们的婚丧嫁娶都会在自家的院子里支上一口或者几口大锅，准备丰富的食材，请村里有威望厨艺好专门做村宴的乡厨来来制作。
大锅菜，顾名思义，是用大锅做出来的菜，有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材往锅里一倒，然后煮一煮，炖一炖就行了，没啥技术含量，谁都会做。其实我要说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶。
大锅菜不是简单的一锅菜，食材的选择，食材的制作，食材的先后顺序，火候，都是有讲究的，可谓是讲究不将就。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味的咸鲜香。常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。
下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单：
肉类肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。
豆制品北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，
菌类海带做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。
粉条粉皮焖子我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。
蔬菜在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。
调料大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。
大锅菜制作流程1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。
2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。
3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。
结语大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
在农村很多当季的蔬菜，都会做成干菜储存起来，这样到另一个季节的时候，也可以吃，尤其是在冬天，春菜与冬天这个季节的时令蔬菜比起来，有种与众不同的风味。当然，可以用来制作干菜的蔬菜种类有很多，我在此挑选几种大家少见的干菜，做下介绍。
干香椿香椿是春季香椿树的嫩叶，属于春季时令蔬菜，香椿具有清热解毒，健脾，理气的功效，人们通常最常做的做法就是用它来做凉拌酱，或者炒鸡蛋。但是在农村，吃不了的新鲜香椿芽人们就会把它焯水晒制成干菜保存起来。
香椿芽燎水的时间不能太长，滚烫的开水中一翻身，赶快捞出来，然后绑成把挂起来，在太阳下晒干即可。但这道菜最好吃的做法，就是过年和猪肉一起炒。猪油浸入香椿中,香椿的香味进入猪肉,二者互相浸润,生发出一道绝佳的美食佳肴。
干槐花将采摘下来的刺槐的槐花清洗干净、晒干，一定要选没有完全开放的槐花，都是小袋子状的，这样晒好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。
开水快速焯烫，变色即捞出。这里一定要注意了，开水焯烫的时间不要长，放进去变色即可。然后捞出放在筛子上控干水分。放在太阳下晒两三天，一般晒三天就非常干了，就可以收起来了。将晒干的槐花，用分别保鲜袋分开收藏起来，什么时候想吃了随时都可以拿出来做着吃。
干槐花可以炒鸡蛋、包包子、包饺子、蒸槐花米饭，吃时提前将槐花用清水浸泡一会儿，能让你在冬季领略到春天的味道。
干核桃须核桃须又叫核桃花，是核桃的花柱，也被称为核桃纽，长寿菜。核桃须中含有大量人体细胞需的植物油，蛋白质，碳水化合物和维生素等，核桃花的营养丰富全面。春天核桃花期过后，可将掉落的核桃须收集起来，回家在开水里焯一下捞出，放入凉水中浸泡清洗，直到将核桃花的黑水全部清洗干净就可以了，然后放在筛子里太阳底下晒干，贮藏。
核桃花的吃法：吃时将核桃花拿出来，用温水泡开，黄瓜洗净切丝、小米椒切圈。用一个小碗把红油辣子、香油、花椒油、生抽、蒜粒、小米椒、醋、味精一起调和。把核桃须和黄瓜香菜一起装在盘子里，再把调好的调料淋上即可。有资料记载，核桃须还是防癌的最佳食品呢。
总之农村还有很多很多可以做成干菜的蔬菜，比如：干白菜、干茄子、干豆角、干萝卜、干菠菜等等，在这里我不给大家一一介绍制作方法了，您们那还有什么春天可以晒干的时令蔬菜，欢迎分享。关于农村蔬菜怎么弄好吃视频，农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
