大家好，关于腊肉蒸香肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料：
腊肠、黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精。
做法：
1、腊肠表面用热水清洗干净，清除油脂和烟熏残留，然后切成1cm左右的段，放入碗中。
2、碗中加入黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精，上蒸锅大火蒸10分钟，再小火蒸10分钟。
3、蒸好后出锅搅拌下，放入味精调味即可。
腊肉适量
糯米适量
白萝卜适量
生抽适量
老抽适量
1.糯米洗干净。
2.用水浸泡，让他们吃饱水。提前半个小时以上吧。我用的蒸排骨的汁，没有就直接用水。
3.白萝卜切成自己喜欢的样子。
4.腊肉用热水清洗干净。我是锅里烧水，烫烫再洗。
5.切好腊肉。我还加了两根腊肠。
6.泡过的糯米和白萝卜加点生抽老抽拌匀。
7.当部分腊肉一起拌匀。
8.装盘子。
腊味三蒸是一道广东传统的家常菜，做法如下：
所需材料：
1.腊肠、腊肉、腊蹄各适量
2.生抽、老抽各适量
3.糖适量
4.姜丝适量
步骤：
1.将准备好的腊肠、腊肉和腊蹄分别切成小块。注意：如果你用的是带皮的腊肉或者蹄筋，需要提前泡发。
2.在每个碗里加入1勺生抽和1勺老抽，加入一点糖搅拌均匀。
3.将准备好的腊肠、腊肉和腊蹄放入碗中，加入适量姜丝。
4.上锅屉
（或饭盆），将调好味的三种腊味均匀地放在锅屉上，并倒入足够的清水。
5.上火开大火，待水开后转小火继续焖约30分钟至35分钟即可出锅。
温馨提示：
1.选择口感柔软而不硬而有弹性的品质较好的新鲜食材。
2.制作时不要加太多水，否则口感会比较淡。
3.可以选择电饭锅等容易蒸的器具，方便又卫生。
用料
主料
猪肉1块
调料
食盐
适量
花椒
适量
五香粉
适量
湘西蒸腊肉的做法
1.加工期限：一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天
2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量
3.盐椒粉腌渍：肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上
4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置
5.下架贮藏：经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
