其实大力面怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肥牛肉怎么吃最好，因此呢，今天小编就来为大家分享大力面怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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天刚蒙蒙亮，慵懒的阳光还未照进农家小院的窗户，黄龙县瓦子街镇蔡家川村后屯组李双全就已经早早起床了。她用浓重的方言催促丈夫刘董孝：“快起来，趁现在天还不热，多去弄点饸饹原料回来……”，一听要去采集饸饹原材，刘董孝再也睡不住了，他边穿衣服边自言自语的说：“么了这东西，我的手艺不就白费了”。
时间滴滴答答的走着，夫妻俩手里的竹编筐已被黑漆漆的榆树皮填满。可别小看了这些榆树皮，在刘董孝的眼里可不一般，只有它才能让自家的“榆皮面饸饹”保持最原始的味道。
来，让我们一块儿听听与“榆皮面饸饹”有关的那些事儿吧……
追忆往昔亦苦亦甜
“记得小时候，陕北老家村子里的人都不富裕，每家的生活条件都差不多，大人为了让娃娃们能填饱肚子，就变着法的把榆树皮磨成面，和包谷面或少量白面掺在一起，做成饸饹充饥。后来，家家都不愁吃了，榆皮面饸饹也就做的少了，但我隔一段时间还是想吃，也就自己做一些尝个新鲜，所以也不至于今天把这门手艺给忘了。现在想想，当年一家人围坐在炕上，一起吃着榆皮面饸饹，那种其乐融融的场景，那种家乡特有的味道，让人啥时间都忘不了”刘董孝回忆说。
荒年美味辈辈相传
榆皮面饸饹原是广泛流传于山西省岚县的一种民间特色小吃。当地老百姓过去有个习惯，每到清明节家家户户总要吃顿饸饹，后来因为遭遇灾荒，收成不尽人意，温饱难以解决，老百姓便想着用榆树皮加工成粉状，与玉米面、白面掺在一起和面做成饸饹吃。当时发现和出来的面不仅有淡淡香味，而且做成的饸饹入口筋道味美浓郁，便被当做饥荒之年的主食使用。后经几代人辈辈相传，成为一种独具特色的“荒年美味小吃”。
据刘董孝讲，榆皮面饸饹的做法看似简单，其实每一道工序都很有讲究，就拿‘秘密武器’榆皮粉来说，它采用的是榆树根部的皮，把外皮去掉，将靠近树心的那层皮扒下，晒干后再到碾子上压成粉，最后用筛子过滤出最细致的粉末，灌装密封，仅这一道工序就得花费很长时间。再说说和面，必须用凉水或者温开水来和，最后加入刚制成的榆皮粉，这样和出来的面能擀的很薄而且不会断掉。前期工作做完，让面团醒上半个小时，揪成剂子，放入饸饹床子使劲匀速下压，一条条细长的饸饹就从饸饹床的筛孔接连不断的掉进锅里。煮熟，捞出，再配以做好的臊子汤，一碗香喷喷的榆皮面饸饹就做好了。
榆皮面饸饹不仅好吃，它的营养价值也很丰富。榆树皮中含有大量的植物黏液，主要由糖蛋白和多糖组成。在水中，它们可以形成比较强的“食物胶”，类似于谷胶蛋白的作用，从食品的角度说，它的加入不仅改善了面粉的加工性能，把只能捏成团做成馍的玉米粉高粱粉变成了“高级”的面团，还改善了营养价值，降低了白面粉的热量和升糖指数。
申报非遗让它成为饮食文化中的最美乡愁
榆皮面饸饹是一种很普遍的大众小吃，遍布周边很多地方，在传承上很难有固定的模式和谱系。今年，瓦子街镇政府立足非物质文化的挖掘，根据县非遗中心提供的线索，安排文化站工作人员到刘董孝家里，对榆皮面饸饹的制作过程进行全程跟踪，并整理文献资料，填写非遗申报书，进行第五批非物质文化遗产申报。
下一步，我们将依托现有旅游资源进行大力宣传和极力推广，让纷沓而至的游客免费品尝、口口相传榆皮面饸饹，这样既能让游人尝鲜满足味蕾需求，也能让这种被遗忘的小吃得到更好的人脉传承和更高的民间青睐，最主要是能让这种“活”的文化得以延续，成为当地饮食文化中一道靓丽风景和最美乡愁。
说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿
（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。
红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒，加入适量清水，
（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！
我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。
今天A股三大指数集体收跌，其中沪指下跌1.86%，深成指下跌1.79%，创业板指下跌2.45%，市场成交量放大，两市合计成交超过9500亿元，北向资金今日净卖出35.86亿元。行业板块呈现普跌态势，酿酒板块逆市大涨。从盘面上看，今天指数低开低走，三大指数星放量下跌状态，形态上阴包阳，有破位的迹象。
现在既然已经下跌到这种状态，那么我们就寻找一下下跌的理由，首先从消息面上看，今天国内并没有什么大的利空，昨天美股及外围股市普遍下跌，所以今天的股市低开也是正常的，这么大幅度的下跌就有点不正常了，因为在很多时候，外围股市只影响A股的开盘，最近A股也走出自己独特的一面，就是一根阳线以后，肯定后面会跟着几个阴线消化阳线的涨幅，这一切已经成为近期的一种习惯，在持续热点没有出现之前，很多股票开始了补涨行情，涨幅过高的就开始回调，因为前期新能源、顺周期等板块及个股涨幅很大，今天开始带领大盘下跌。
现在白酒股，是今年以来抱团最紧密的板块，很多估值及走势已经无法用技术和基本面来进行分析了，两市估值第一名全部是白酒股，一桶酱油甚至超过了两桶油的估值，这一切是基金抱团的结果，也许有一天崩盘以后，也许满地都是带血的鸡毛，因为外围疫情的关系，因为疫情的不确定性，最近概念股活跃，这也许是短线超跌反弹及消息刺激的结果。新能源、光伏、风能等近期也涨幅比较大，虽然短期进入调整窗口，但中长线依然看好。顺周期行业今天同样大跌，这和近期涨幅过高有一定关系的，在我们的近期操作中，还是遵循高抛低吸的原则，涨多了就要回调，跌多了就要反弹。
所以近期还要维持振荡趋势，现在是年终资金面偏紧的窗口，指数快速突破的可能性不大，从技术上看，上证指数已经阴包阳，放量下跌，有破位的形态，短期看60日均线支撑线，所以我认为明天大盘还会震荡下行，寻找下一个支撑点，所以大盘已经走到现在，我们还是要把握好风险控制，谨慎为主。现在临近年末，存量博弈还不支持金融股、周期股、科技股、消费股等多板块同时上涨，所以持续上攻的动能尚不足。操作上，还是要以经济复苏为行情主要基调，逢低布局低估值板块，估计今年的??市没有什么指望了。抓好机会做做反弹行情吧！最后祝大家投资顺利！
友情提示《股市有风险，投资需学习》
用料
红薯面粉500克
开水适量
饸络面条机一个
红薯面碴子饸络的做法步骤
步骤1
红薯面粉倒入盆中，倒的时候动作要要轻柔，红薯面粉很容易飞的哪都是。
步骤2
开水拌面，拌匀晾到不烫手时揉成面团。水不要一次加太多，后面觉得干适当添加。用多少看面团的程度灵活掌握的。
步骤3
揉成软硬适中的面团，红薯粉的面团不易揉光，并不影响后面的操作。
步骤4
把揉好的面团分别捏成窝头的形状或者其他容易蒸熟，窝窝头直径尽量小于饸络机桶的内径。码在蒸屉上，水开上锅，中大火20分钟蒸熟即可。虽然形状不好看，但是更容易蒸熟，也方便填进饸络机里。
步骤5
趁蒸面坯的时间，请出饸络面条机，网上很多人吐槽这个不好用，我倒觉得还可以，毕竟是手持式，比不得台式的省力。再备上一些黄瓜丝、绿豆芽之类的配菜，调个酸辣麻酱汁子，也可以再烧上一碗醋调和，西红柿调和。
步骤6
面坯蒸好，趁热装进饸络面条机，请出家里的大力水手挤压出饸络即可。其他的放在锅里保温不要拿出来，凉了会硬，影响操作。凉拌，热炒或者是汤饸络样样都适宜。
步骤7
做了麻酱油辣子汁和醋调和两种，配菜随意，拌好了来一口，酸辣筋道特别的清爽利口。
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