大家好，关于蒸干肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于夹干肉的做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
谢谢邀请，比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙铁烙好，洗净，用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整块肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油锅炸至褐色捞出，再放入囱水煮，用筷子试插能插穿肉皮就大功告成，这样做出来的五花扣肉，肥而不腻，特别好吃，是待客的佳肴。另外一种用来做红烧肉。
红烧兔肉的做法：
1、兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2、锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下
3、然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4、加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右
5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖
6、待炒出香味后，加水、桂皮
（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）
7、盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。
武汉夹干肉的做法详解
食材：五花肉一块，干豆角一小把，姜片，八角，葱，八角，酱油，盐，适量
步骤1：干豆角提前用水浸泡至发开，沥干水分，切成2到3厘米长的小段，备用
步骤2：把整块五花肉冷水下锅，加3片生姜片和1枚八角，再加点料酒，煮出血抹，把血抹捞出，五花肉煮到八成熟时关火，把五花肉泡在锅里直到凉透
步骤3：捞出煮好的五花肉沥干水分，切成5厘米大小的方块，用适量的酱油均匀的涂抹在肉块表面，晾干备用
步骤4：起锅烧油，把油烧热后，将五花肉肉皮朝下放在锅里炸，用小火炸到肉皮起泡，肉块四周略带点金黄色捞出沥油，放凉
步骤5：等到炸好的肉块冷却后，再切成5毫米厚的肉片，并在每个肉片上涂抹上酱油，备用
步骤6：把切好的豆角干，均匀的放在碗底，再把肉片均匀的放入碗里，把肉皮朝一个方向
步骤7：码好的肉片放入蒸锅里，取一个盘子倒扣在碗上
步骤8：蒸锅水开后在用旺火蒸1.5小时，取出蒸锅，迅速反转过来，把蒸碗里的菜倒扣在盘子里完成
要想把干咸肉泡软，很简单，准备一个容器，容器的大小要根据你的咸肉的多少决定，容器要把咸肉装进去后上面还要留三寸左右的空挡，因为干咸肉泡软后会澎涨开。
然后将六十度左右的温水到进装了干咸肉的溶器肉泡上六至十小时，期间经常用手列一下，泡软了就可以拿出来了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
