其实重庆腌肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解10月份腌肉会不会臭，因此呢，今天小编就来为大家分享重庆腌肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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不可以的，因为18度温度比较低，空气水分多，用来腌制咸肉很容易发霉的，咸肉的水分会增加，想象口感，还会让咸肉变臭，营养也容易流失
当然有做腊肉腊肠腊鱼等，广东的这种东西都是风干跟别的地方不一样，我知道湖南的烟熏肉，我老板从湖南回来的带了点做给我们吃，看起来外表有点黑不过确实是很好吃，腊肉的话一般选用猪肉，选猪肉的肚子部位，然后要做成长条形大概60厘米厚4公分左右，因为腊肉可以长时间存放，所以是要生的，不要做熟的否则你就会后悔因为会馊了的，一定要清洗干净，毕竟是家里人吃的，然后可以用挂钩穿过猪肉然后挂在一个通风的地方，天气好的话基本10天左右就可以了，其实，这种方法就是把水分和血等液体在太阳作用下被蒸发出来，这样才能保存一段长时间，腊鱼的话我们这边会选用罗非鱼因为很便宜而且骨头也不是很多，清洗干净就就可以拿绳子绑起来挂干，腊肠的话我觉的最难弄的就是灌肠衣的那部分又不能太少又不能太多，重点是灌的不好可能会裂开然后就失败了，人食欲非常旺盛，是三大原始欲望之一，辛苦工作下来有好东西犒劳一下会让你变得开心，希望我的回答可以帮到你，喜欢的朋友可以点赞关注下。
10月份不能腌制咸肉。
原因，气温高，腌制咸肉是会臭或生躯虫子。
在重庆腌制咸肉一般是12月份至1月份，但要看每年立冬和立春来看。
腌制咸肉一定要在立冬后，立春前都能腌制，如立春后，虽然气温不是很高，但气温是一天天上升。腌制咸肉后一般会放阳光处晾一下，气温高就会臭。
1腌肉防腐剂有很多种，但并不是所有的都是最好的。2最好选择无公害、无毒害、无副作用的天然防腐剂，例如食盐、糖、醋、酒等。3另外，可以添加一些具有杀菌作用的植物，如草果、茶叶、桂皮等，这样既能保证腌肉的保存质量，又不会对人体健康造成危害。但需要注意的是，添加的草药必须是干燥的，并且要在腌制过程中适量使用。
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