大家好，关于白切肉的辣椒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白切肉蘸料汁的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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白切咸肉的做法这问题我来回答、这种白切咸肉在江、浙、沪一带一直流行的一道美食、每逢节假日、过春节都会有这道菜出现在菜桌上的、在长江中下游一带流传、有很多的人喜爱这道菜、确有不少的人不会做、其实这道白切菜制作很简单的今天我把做分享给朋友们、准备食材五花肉750克、用温水洗净、放锅里加入清水没过五花肉加入的料酒姜蒜用大火煮开去了上面的泡沫、煮几分钟捞出沥干放凉切成大块备用、姜切丝、蒜切碎、葱切段、小米辣、八角、挂皮、十三香、等等调料、
一。锅里放清水肉块倒入、加入姜丝蒜末、料酒、八角挂皮、十三香、白糖、盐多加点、小米辣、生抽、等盖上锅盖用大火烧开中火慢慢地煮和卤肉一样的、十分钟后翻炒一次、煮上半小时锅里水也不多了五花肉也卤好了闷上十分钟就熟捞出沥干放凉。
二。制作调料、把锅烧热倒入日用油、生抽葱姜蒜末小米辣炒香加点香味精出锅倒小碗里放凉、把五花肉切成一公分厚的肉片装盘倒上调料、一盘白切咸肉做好了。
总结、制作简单方便、味道鲜美、老少皆宜朋友们学会了吧。
第一步：准备五花肉，姜片，香葱，料酒，备用
第二步：蘸料：酱油，米醋，辣椒油，蒜末，放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料
第三步：锅中放入水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火，焖煮25分钟至五花肉成熟
第四步：取出五花肉，切片
第五步：装盘
第六步：倒上蘸料
第七步：开吃
【材料】
五花肉300克
蒜泥20克
辣椒末10克
葱花20克
【调味料】
芝麻酱2大匙
冷开水60ml
酱油膏3大匙
细砂糖1茶匙
香油1大匙
【做法】
1.将整块带皮的五花肉放入锅中，加入开水以小火煮到熟，然后用冷水冲凉后放入冰箱中冰至肉略硬，这样会比较好切片。
2.芝麻酱加入冷开水混合拌匀后，加入酱油膏、细砂糖、蒜泥、辣椒末、葱花拌匀后，续加入香油调匀成酱汁。
3.作法1的五花肉块取出切薄片。另取一锅，倒入500ml的水烧开，放入切好的五花肉片略焯烫后，捞出装盘。
4.将作法2的酱汁淋至肉片上即可。
一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。
白切肉做法：
1、将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。
2、电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香叶，大葱段，生姜片，盖上盖子，按下煲汤键，大概炖煮1个小时左右。
3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入烧热的食用油，制成香辣红油。
4、准备半碗高汤或者开水，加入食盐，陈醋，香油，用筷子将其搅拌均匀，再倒入红油继续搅拌
5、五花肉用刀切成薄厚均匀的片状放进盘中，撒上蒜蓉，香菜，淋上调制好的酱汁即可。
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