大家好，今天小编来为大家解答铁包菜怎么弄好吃窍门这个问题，铁包菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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包菜的种类有很多，我们常见的有平包菜，铁包菜，鸡心包等，平包菜叶子比较软，筋小也少，适合做炒菜；铁包菜叶子比较硬，筋粗也多，适合做泡菜；鸡心包因形状像鸡心而得名，品质是这三者中比较好的，可以用来做沙拉。
做一道菜，不能单纯说放白醋好，还是放陈醋好，取决于你做什么样的菜。
包菜最经典的做法之一:手撕包菜，就是用的陈醋，用白醋就做不到那个味了。
手撕包菜的具体做法如下:
准备平包一颗，干椒节少许，包菜撕成大小合适的片，洗净，热锅冷油，待油升至5成热，下入干椒节炒香，下入洗好的包菜翻炒一会，加入适量的陈醋，继续翻炒，待包菜快熟时，调入少许盐，鸡精，适量陈醋，蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。
要炒出美味又嫩的铁包菜，你可以按照以下步骤进行：
材料：
-适量的铁包菜
-葱姜蒜末
-食用油
-盐和其他调味料
（根据个人口味）
步骤：
1.准备工作：将铁包菜洗净并切成大小适中的块状。
2.预处理：将铁包菜放入滚水中焯水，不超过30秒。然后迅速捞出，并用冷水冲洗，以停止烹调过程。
3.加热锅子：在锅中加热适量的食用油，可使用高温。等油热后，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4.炒铁包菜：将焯水后的铁包菜加入锅中快速翻炒。可以适量加盐或其他调味料来提升味道。在高温下迅速翻炒可以保持菜肴的嫩度和色泽。
5.翻炒时间掌握：根据铁包菜的厚度和个人口感喜好，一般只需翻炒1-2分钟即可。过度翻炒可能导致菜肴变老。
6.保持色泽：在铁包菜熟透后，关火前可以加入一小勺生抽，提亮颜色。
7.出锅装盘：将炒好的铁包菜装入盘中，即可享用。
注意事项：
-铁包菜不宜过度煮熟，以免失去嫩度。
-火候掌握好，高温快炒是关键。
-可根据个人口味添加适量的调味料和其他蔬菜或配料。
通过以上步骤和技巧，你应该能够炒出美味又嫩的铁包菜。祝你成功！
主料
卷心菜1个
辅料
韭菜1小把胡萝卜半个胡椒粉半小勺辣椒粉30克孜然20克色拉油适量食盐2.5勺香油20克
步骤1
包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用
步骤2
韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝
步骤3
将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
步骤4
拌匀腌渍5分钟
步骤5
铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油
步骤6
将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可
你好，我是厨小初，很高兴回答你的问题。
早餐店里免费的泡菜，很多是用包菜做的，味道以咸、甜、酸、辣为主，且味道较重，基本上可以当咸菜来吃
我们要准备的食材如下：
包菜1个胡萝卜2个小尖辣椒10个白糖1两白醋1两食用盐20克制作步骤：
1、铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右
2、将铁包从中间一分为二劈开，然后切成1.5厘米左右的小方块，放在盆内备用。
3、二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多，再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片。
4、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内，放入食用盐搅均匀，盐要适量，待一小时左右。
5、小尖辣椒清洗干净，切成碎末备用。
6、一小时后，用双手用力挤压盆内包菜，将水分挤出。
7、重新放入盆内，放入切碎的小尖椒。
8、加入白糖、食用盐和白醋
（最好是加白醋，包菜不会变色)搅匀。
9、然后盖上盖子，过一个晚上，等到第二天早上就可以装盘食用了。
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