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网上猎到了这个视频正是这道菜的做法步骤，专门的厨师培训技校大师做的。看你能不能做成功咯。
谢谢邀请！
包菜是我们日常饮食中经常吃的一种疏菜，手撕包菜确实比刀切的包菜好吃，这主要是因为手撕包菜撕出来的菜叶凹凸不平，而且在手撕的过程中会把一些硬梗去掉，只用那些叶子炒会更嫩更好吃，而且菜叶凹凸不平能够与锅里的调味汁接触面积更多，能够吸足了饱满的汤汁，所以味道更鲜美，还能避免金属对维C的氧化减少营养流失。而用刀切的包菜，包菜与金属接触多多少少会产生一些铁腥味，影响了包菜的味道。
用番茄炒，包菜撕大片的，把根部粗根掰掉，用清水洗干净沥干水分，再取一个西红柿100克，切厚片，锅底流油，下入葱段，蒜片爆香，再倒入番茄片炒一下再倒入撕好的包菜400克，再来点葱油淋下去，中火翻炒均匀，翻炒至5成熟下入盐2克，鸡精4克，生抽10克，白糖5克，开大火翻两下即可出锅，千万别炒死了哦.
导读：农家菜，指的是农村家庭以传统方法种植的蔬菜，按照传统习惯，以农家肥为主、全程不使用任何药剂，其生长较慢、成熟期长、产量低的一种传统种植模式。现代农家菜基本上都使用了化学肥料，只不过没打农药。
农家菜不属于纯天然绿色蔬菜，绿色食品需要符合国家规定的5个标准，所以其种植要求相当严格。
一、包心菜的主要病虫害：
黑腐病、软腐病、病毒病、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等。
二、农家包心菜的病虫害防治：
1、人工防治：通过人工捕虫可减少虫害；发现病株，连根拔除，将其深埋，病穴用生石灰消毒。
2、物理防治：通过设置黑光灯、粘虫板
（诱捕器）等来诱杀害虫成虫。
3、土办法：农家惯用的杀虫小妙招，早、晚撒些草木灰在包心菜叶面上也可起到消毒杀虫的作用。
4、农业防治：加强栽培管理，合理轮作、整治排灌系统、深沟高畦种植、实行配方施肥，切忌偏施过施氮肥。
以上为个人对农家菜的种植经验，仅供参考。
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